李泉水是电视剧《 意难忘 》 中的男主角之一，由 李兴文 饰演，个性急功好义，但容易冲动，有情有义。与前妻 苏月凤 感情深厚，苏月凤为了让李泉水远离黑道与 蔡进炮 对峙被蔡进炮指使 林大象 害死一尸两命，曾经受到 李千惠 的体贴照顾，因为对苏月凤感到很愧疚，开枪射伤蔡进炮被判处12年。后爱上苏月凤之妹苏月虹并结婚，月虹因撮合 蔡志英 和 江文冰 使得他们感情加深，也让蔡进炮和蔡志英父女关系决裂也被蔡进炮害流产，最后苏月虹为救 李爱玉 而被 杜文杰 害死，李泉水的妹妹李爱玉的女儿蔡志英也算是李泉水的后代吧。
演员情况：在《 意难忘 》中饰演李泉水的演员 李兴文 早就已经和陈淑惠结婚，并且在婚后育有两个儿子。
简要概述
姓名：李泉水
别名： 何金水
前妻： 苏月凤
妻子： 苏月虹
妹妹：李爱玉
妹婿： 蔡进炮 （与其是死对头，最后两人和好）
外甥： 蔡志英 （妞妞）、 蔡志明 （蔡进炮和 杨淑珍 之子）
好兄弟： 王胜天 、 王胜志 、 廖水蛙 、 赵武雄
干儿子： 王天助
民视第1集~第526集（出场）
人物简介
是王胜天、王胜志、廖水蛙，赵武雄的好兄弟。与 苏月凤 相遇。个性急公好义，但容易冲动，有情有义，与前妻苏月凤感情深厚，月凤为了让李泉水远离黑道与蔡进炮对峙导致她和她肚里的孩子被蔡进炮指使 林大象 害死，月凤死后因为对月凤的死感到很愧疚，开枪射伤蔡进炮被判处12年，后爱上月凤的亲妹妹苏月虹并与她结婚，月虹因撮合 江文冰 和 蔡志英 使得他们感情加深，也让蔡进炮和蔡志英父女关系决裂肚里的孩子也被 蔡进炮 害死，后月虹为救 李爱玉 被 杜文杰 害死。