福如东海

福如东海是一道传统名菜，常用于祝寿喜庆活动。制作过程是把 中华鳖 宰好，去清黄膏，洗净，斩件，飞水，以去秽水，然后用姜、酒 煸炒 过。把 冬茹 水发，去蒂、洗净；火腿切片。各料放入汤窝内，烧沸 高汤 ，调味，倾入汤窝内，加盖，入笼炖 。

原料

水鱼1只约1000克，火腿25克，冬茹50克，上汤1250克， 姜花 、东皮丝、 绍酒 、味料各适量。（注：也可以加 长山药 、杞子、 桂圆干 ，但用冬茹25克即够。）

特点

祝寿喜庆活动