甜虾（学名：北方长额虾，英文名：AMAEBI/SWEET SHRIMP），主要分布于北冰洋及北大西洋200-250米深海区，质软味甜，是 北海道 的名产之一。甜虾刺身是不可错过的北海道美食。
甜虾菜品
甜虾刺身
甜虾是北海道的名产之一，甜虾刺身是不可错过的北海道美食。广受宠爱的北海道甜虾，虾身以甜味作首，甜虾刺身则有黏黏的口感。要想感受独特的质感唯有新鲜的甜虾刺身。
北海道特大甜虾只限于北海道附近海域，其身上的虾籽最为矜贵。
虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美，即使在日本，也只有高级寿司店才能享受到这种虾身虾子同吃的味道。
甜虾寿司
寿司 （sushi，也作「鮨」或「鮓」）是传统 日本 食品，主要材料是用醋调味过的冷饭(简称 醋饭 )，再加上 鱼肉 、海鲜、蔬菜或 鸡蛋 等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟"
高蛋白低脂肪，营养丰富的甜虾，软软嫩嫩的，还带着一丝丝的甘甜，一口咬下满嘴都是鲜味。