炒 芹菜 是一道以芹菜为主料，植物油、酱油、油皮、 花椒 、大葱等为配料烹饪而成的家常菜肴。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
基酒 ： 芹菜 500克。炒芹菜
调料：植物油30克， 酱油 15克，油皮3克， 花椒 1克，大葱5克。
步骤
1、切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成2厘米长的段；
2、将炒锅置于 旺火 加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3、再让入葱花稍爆，随即倒入 芹菜 翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。