菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊[wěng]、蓊菜、藤藤菜、通菜，是 番薯属 光萼组 植物。
蕹菜原产于中国、 印度 ，如今广泛分布在亚洲、非洲以及大洋洲的热带湿地中，在我国，主要生长在土地温润、多湿之地，种植区是四川、两广，福建， 湖南省 、湖北等地。
蕹菜 属于一年生 草本 ，蔓生或在水中漂浮均可。其茎呈圆柱形，大小长短不一。
蕹菜叶形状、大小随着环境的变化而变化，它属于卵形，长3.5~17cm，宽0.9~8.5cm。
据《 南方草木状 》等医书记载，其性甘寒，能入药，有治疗 便血 、 疮疡 等疾病的效果。
蕹菜具有清热解毒、利尿的功效，医学界常常用来辅助进行 糖尿病 的治疗，此外，还可降低胆固醇，适合高血压、糖尿病、排便不畅、肤质暗沉等人群适量食用。
唐人 段公路 在其所著《北户录》一书中有“蕹菜，叶如柳，三月生。”的记载，可见在隋唐时期，时人已经认识到了这种植物，加以培育。
蕹菜 属 旋花科 ，须根系，特点是入土浅，全株光滑，拥有极高的营养价值。