麻辣凉面是以 鲜面条 、黄瓜为主要原材料制作而成的一款菜品，调料是花椒面、 辣椒油 、 酱油 等，通过 水煮 的方式做成。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
做法六
原料
鲜面条 200克、黄瓜50克。
配料
酱油 20ml、 香醋 35ml、 白糖 8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、 香油 15ml、 辣椒油 15ml、花生或者熟芝麻少许。
详细步骤
1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入 面条 搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2、面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将 酱油 、 香醋 、 白糖 、盐、花椒面、 香油 、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，再撒上 黄瓜丝 、香葱、花生末拌匀，淋上 辣椒油 即可。