苣苣菜

苣苣菜是一种常见的 食用野菜 ，分为甜苣苣和 苦菊 苣两类。

形态特征

叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型。根是乳白色的。每年春天，田野里就能看到红色的小芽尖钻出来，微微舒展 红绿灯鱼 白相间的嫩叶。

主要价值

应用

制作时将挖来的苣苣菜拣过、洗净，在开水中焯过，拌以醋、盐、味精、 小磨香油 等就可品尝。其味较苦、清嫩爽口、略带清香。它里面所含的 精氨酸 、 组氨酸的生物合成 对治疗 肝炎 有一定疗效。