拌凉菜有很多：五彩 鱿鱼丝 、 凉拌菠菜 、 皮蛋拌豆腐 、 凉拌折耳根 、活捉 追阳 等。图示这一道叫：拌地黄瓜。
简介
在 山东省 有种黄瓜土话叫地黄瓜，尤其是 胶东半岛 一带盛产。长得粗粗壮壮，一个大的要一斤多重，颜色没有那种常见的黄瓜绿，是那种嫩绿的颜色，有的还要白些。口感上是非常脆，肉质是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，带上几个地黄瓜，那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种，炎炎夏日，每天摘上一个，用简单的调味料拌上一盘，脆脆的爽爽的，乐哉悠哉，5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了 疰夏 的烦躁，饮食上轻松了不少呢。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
1、黄瓜、香菜洗净；
2、香菜切段；
3、黄瓜一抛两瓣再切成 薄片 ；
4、将切好的黄瓜香菜放在容器里；
5、放上一小勺盐；
6、放上一勺 白糖 ；
7、倒上 凉拌 醋；
8、倒上少许的 味极鲜酱油 调味；
9、最后放上少许的芥末油；
10、彻底的翻拌均匀；
11、装盘放上几粒泡好的枸杞即可；
一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟，非常适合炎热的夏季，本道菜一定要使用凉拌醋，不要使用 醋的运用 ，陈醋会破坏它的清爽。装盘放上几粒泡好的枸杞即可。