大叶香菜，是香菜 的一种，又名 芫荽 、香荽、胡荽，为 伞形科 芜荽属一年生或二年生草本植物， 适于 山东省 等地区栽培。 1983年，大叶香菜由山东省农作物品种审定委员会认定为山东省潍坊、 烟台市 地方品种。
大叶香菜植株较直立，株高30-40厘米。 叶片大，绿色，每株有6-7片叶；叶柄长12-13厘米，浅紫色，单株重15-20g；生长期为60天左右，耐寒性强，耐热性弱，味浓，纤维少，品质上。
大叶香菜适合春、秋两季栽培。 春季一般在3月中旬至4月下旬播种，畦[qí]作条播，行距12厘米。 播种前施足底肥，5月下旬至6月下旬收获，春季种植亩产650~1000公斤。 秋季种植亩产可达1300~2000公斤。 秋季一般在8月上旬播种，9月下旬至10月上旬收获。 由于大叶香菜适应性强，既耐寒，又比较耐热，所以在整个生长季节，可以排开播种，陆续分批上市，也可以利用棚室进行早熟和延后生产，以调节市场需求。
基本介绍
香菜在 庆云县 有着悠久的栽培历史，并且栽培面积大，品种独特。据县志记载，庆云县自明、清两代就有香菜的栽培，因品质甚佳，被定为皇宫贡品。因此，成为当地人民喜爱的特产蔬菜之一。近年来，庆云县政府和农民把香菜种植、贮藏作为一项致富主导产业来发展，形成以东 辛店乡 、 庆云镇 为主的香菜生产特色乡镇，种植面积突破2000公顷，年产鲜菜2000万公斤。产品大部分销往冀、京、津和东北三省等北方市场。 庆云县 1993年开始对香菜品种资源进行了 提纯 复壮，淘汰了商品性差的 小叶系 ，选育出“大叶香菜”这一优质品系。为保护 知识产权 ，发挥区域优势，1998年5月在 国家知识产权局商标局 进行登记，注册为“庆选”牌，并正式命名为“庆选大叶香菜”。
“庆云大叶香菜”主要特性：株高60厘米左右，单株重90克左右，茎粗可达0.3厘米，抗病，一般亩产3000公斤以上。 双悬果 有两粒种子，同果两粒种子易分离。耐寒性强，不易抽苔，品质好，风味极佳。春、夏、秋季均可种植，适合秋季生产，冬、春供应市场。
目前， 庆云县 已计划对“庆大叶香菜”进行良种 提纯 复壮和大面积产业化开发。
一是利用和提高这一传统的名牌产品，为城乡居民的“菜蓝子”提供一种安全、可口的美味蔬菜；
二是实行良种育、繁、推广一体化，搞好产前、产中、产后服务，形成产业化经营；
三是探索“无公害”香菜栽培技术，使香菜种植形成规模，通过加工贮藏形成独具特色的名优产品，充分发挥规模和品牌优势，大幅度增加农民收入。