柠檬酸盐是指在低温下 氨基酸螯合钙 离子的能力较强，但温度升高， 合能力下降。它螯合镁离子的能力与溶液的PH 值有关。在pH7~9、20~50 摄氏度 、 柠檬酸 与镁离子的 摩尔 比为1：1时，每克柠檬酸可螯合116mg镁离子，即可螯合90%以上的镁离子。除 碱土金属 外，它还能有效地螯合大多数二价和三价金属离子。
正文
氨存在条件下，它螯合金属离子的程度可更完全。但如果温度超过60摄氏度，螯合效果很差。柠檬酸盐中不含氮、磷等元素， 生物降解 性好。从 生态学 考虑，不会产生“过肥化”，最安全。