涪城麦冬又名川麦冬、绵麦冬，是四川省 三台县 的特产，是古今中外公认的稀有名贵药材之一，具有益精强阴、解烦止咳、美颜悦肤、退虚热、定咳嗽等功能，是纯天然的保健、滋补珍品。
涪城 麦冬 名字的由来，是因西蜀古都涪城县曾建于今 涪江 流域三台境内，元末明初，当地人民培育野生麦冬为家麦冬，故得名“涪城麦冬”。
2006年5月24日，原国家质检总局批准对“涪城麦冬”实施地理标志产品保护。2008年，涪城麦冬被评为四川名特产和四川名牌农产品。2009年10月，涪城麦冬顺利通过“国家级农业标准化示范区”考核验收，同时获得“ 四川省 精品农业标准化示范区”称号。
产品特点
品质特性
麦冬又名 沿阶草 、 麦冬 、麦门冬，为 百合科 沿阶草属 多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为 纺锤 状肉质小块。表面黄白色或淡黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
药用价值
中国 现存最早的药物学著作、约成书于 西汉 以前的《 神农本草经 》把药物依其治疗效能和使用目的，分为三大类，名为三品，即上、中、下三品。上品是无毒的、具有补养作用的药物，可以久服，使人延年益寿。也就是可以食用。《神农本草经》上经（上品）草：“ 麦冬草 ，味甘平。主心腹，结气伤中伤饱，胃 络脉 绝，羸瘦短气。久服轻身，不老不饥。生 川谷 及堤阪。”
清陈修圆著《 神农本草经读 》解：“凡上品，俱是寻常服食之物，非治病之药，故神农另提出‘久服’二字……凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与 五谷 之养人相佐……”
涪城麦冬是中国传统的药食两用药材，具有养阴生津、润肺消火的功效，是中药材中滋阴生津的要药，有“涪城麦冬千金宝，本草遗株万国珍”之说。 麦冬 的药用价值很广，养阴生津，润肺清心。用于肺燥 干咳 ， 虚劳 咳嗽，津伤 口渴 ，心烦失眠， 内热 消渴，肠燥便秘， 白喉 。
涪城麦冬含氨基酸、三种以上 低聚糖 和一种以上中性 多糖 、九种以上高异黄 类化合物及 葡萄糖 、七种以上 甾体皂甙 和 维生素a 、B、C、D等30余种对人体有益的化合物。具有润肺养阴、益胃生津、清心除烦、凉血止血、美颜 益肤 、强身健体等功效。入药可治病，入茶可防疾和产、美颜益肤。还可深度加工配伍针剂、饮片、饮品以满足人们多方面生活的需要。
产地环境
因受气候、温度、土质、加工技术的影响，各地所产 麦冬 品质各有差异，《 中华人民共和国药典 》记载，位于东经104°56′、北纬31°15′所产麦冬品质最高。
涪城麦冬产区分布于四川 涪江 流域和 长江 嘉陵江 交汇的三角地带，位于海拔450米至550米的涪江沿岸，地下水位在50厘米以下的Ⅰ、Ⅱ级阶地，酸碱度为中性或微碱性（pH值7.0至8.0）潮湿沙泥土壤，水源充足、灌（排）水方便、土质肥沃、土壤耕作 土层 ≥20厘米，有机质含量≥1.3%。非常适宜于 麦冬 的生长生产。
历史渊源
涪城麦冬是 中国 名贵传统中药材之一，已有500多年的种植历史。
涪城 麦冬 名字的由来，是因 西蜀 古都涪城县曾建于今涪江流域三台境内，元末明初，当地人民培育野生麦冬为家麦冬，故得名“涪城麦冬”，又名“川麦冬”、“绵麦冬”。
明嘉靖《潼川志》（1522年—1566年）抄本卷五赋役志·物产谷·药中罗列出潼川产的33种中药材，其中就有 沿阶草 。据《中国常用中药材》，《 四川省 医药卫生志》《 三台县志 》记载：早在明弘治三年（1502年）《 本草品汇精要 》中，即有记载。
清乾隆《 潼川府志 》﹝清乾隆五十一年1786年刻本）卷三、土地部三载： 麦冬 又名“麦门冬、 革禹余粮 、禹韭、阶前草。肥地丛生，叶尺余，四季不凋，有须者，根如莲珠。形古人，惟用野生。后世多是种 莳 （移植、栽种）并采根为果， 陶弘景 称为断杀，要药，固有余粮之名，潼产有甘、苦二种，亦近年始见之。”
清嘉庆《三台县志》（清嘉庆二十年1815年刻本）卷八物产志：麦门冬，禹韭、阶前草，叶青如韭，肥地丛生长，四季不凋，为 四川省 著名川产地道药材之一。
民国《 三台县志 》（民国二十年1931年铅印本）卷十三食货志二·药材类： 麦冬草 ，《图经云》： mén冬《 说文 》冬草之茂，曰虋根。《尔雅翼云》：齐名爱韭，秦名乌韭，楚名马韭，越名羊韭，皆因其叶似韭也。邑张月乡（今 芦溪镇 ）沙土出产，以此为大宗。
生产情况
1940年， 三台县 涪城麦冬总产6400公斤。
1949年，涪城麦冬种植面积273亩，单产115公斤，总产2.73万公斤。
1958年，涪城麦冬种植面积2600亩，单产75.5公斤，总产19.65万公斤。
1978年，涪城麦冬种植面积5400亩，单产58.4公斤，总产31.55万公斤。
1985年，涪城麦冬种植面积5772亩，总产达50万公斤。
1987年，涪城麦冬种植面积6928亩，单产47.2公斤，总产32.68万公斤。
2005年，涪城麦冬总产达到523万公斤。
2006年，获地理标志产品保护后， 三台县 涪城 麦冬 常年种植面积已达2.8万亩，产量近7500吨，出口占中国麦冬出口量的50%以上，占全县 种植业 产值30%左右，占 四川省 麦冬总产量80%左右。
2011年， 三台县 涪城麦冬产值达到10.8亿，出口1500万元。
2015年，三台涪城麦冬种植面积达4.14万亩，总产1.04万吨， 总产值 5.18亿元。新建 麦冬 基地1.54万亩，改建麦冬基地2.6万亩，超规划新建基地0.64万亩。
2017年，涪城麦冬年均产量达1.2万吨，占中国麦冬总产量的70%以上，出口量的80%。
产品荣誉
涪城麦冬先后荣获省级“无公害农产品产地认定证书”、“ 四川省 十佳地理标志农产品”等称号。
2008年，涪城麦冬被评为四川名特产和四川名牌农产品。
2009年10月，涪城麦冬顺利通过“国家级农业标准化示范区”考核验收，同时获得“ 四川省 精品农业标准化示范区”称号。
2011年， 花园镇 麦冬 现代农业万亩示范区、 灵兴镇 麦冬现代农业万亩示范区等3个现代农业万亩示范区被 四川省农业厅 首批命名为现代农业万亩示范区。
地理标志
地域保护范围
涪城麦冬地理标志产品保护范围以 四川省 三台县 人民政府《关于划定涪城麦冬地理标志产品保护地域范围的建议》（三府发[2005]129号）提出的范围为准，为四川省三台县 永明镇 、 芦溪镇 、 芦溪镇 、 老马镇 、 刘营镇 、 里程镇 、 争胜乡 、灵兴镇、 新德镇 等9个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）种源
（二）立地条件
海拔450米至550米的 涪江 沿岸地下水位在50厘米以下的Ⅰ、Ⅱ级阶地、酸碱度为中性或微碱性（pH值7.0至8.0）潮湿沙泥土壤，且近水源、灌（排）水方便、土质肥沃、土壤耕作 土层 ≥20厘米，有机质含量≥1.3%。
（三）栽培
1.种苗选择：在麦冬采收时，选择颜色深绿而健壮的植株作为种苗。
2.播种：每年4月5日至20日，用麦冬专用工具在平地开沟，将种苗垂直栽在沟内，覆盖细土，保持土面平整、苗正而稳固。每667平方米（亩）可栽种6至7万株，每株为1至3蘖，株行距10厘米×10厘米，或行距12厘米至13厘米、株距8厘米至9厘米，栽植深度3厘米至4厘米。
3.管理措施：栽后及时补全苗，除杂草，中耕松土，科学施肥，综合防治病虫，保持土壤不渍水、不干裂。宜与玉米、大蒜间作；与水稻、蔬菜、马铃薯、 油菜 轮作，切忌连作。
（四）采收及包装
生长期约12个月，选择栽后第2年3月底至4月中旬晴好天气采收。将采收的 麦冬 块根置于清（流）水中淘洗干净即为鲜麦冬，把鲜麦冬晒干、筛选、分级、包装、贮存。
（五）质量特色
1.感观特色：块根呈纺 形，颗粒肥大，长1.5厘米至3.5厘米，直径0.3厘米至0.7厘米，两端略尖、中柱细小。表面淡黄白色，有光泽、细纵纹。断面乳白色、半透明、质柔韧。气香，嚼之发粘，甘、微苦、微寒。
2. 物理化学 指标：水份≤18%；浸出物≥60%。
专用标志使用
涪城麦冬地理标志产品保护范围内的生产者，可向 四川省 三台县 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
所获荣誉
2020年7月24日，入选首批中国100个地理标志受 欧盟 保护名单。
2025年12月，涪城麦冬（三台麦冬）获评“中国有影响力的城市产业名片”。