赛人参是一道美食，主要制作材料有高山萝卜、 胡萝卜 、泰国虾仁等。
制作材料
高山萝萝卜3000克，胡萝卜300克，泰国虾仁150克，黄瓜600克， 菜心 5棵， 高汤 、调料各适量
制作方法
1、将高山 青萝卜 洗净，雕刻成lO只入参形状，用高级 素汤 煨制入味，摆入盘中。
2、胡萝卜切成象眼片，与菜心分别汆水。
3、 虾仁 去除沙线，改花刀后洗净，加调料腌制 上浆 。
4、腌好的虾仁入油锅，用低油温滑熟，连同菜心、象眼 萝卜片 一同撒在煨好的高山萝卜上，将煨制萝卜的原汤 勾芡 淋于其上，点缀用萝卜、黄瓜做成的 牵牛 盘饰即成。