猪肉馅是以猪 猪夹心肉 500克， 卷心菜 1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒 25克，味精15克， 小磨香油 25克，精炼油25克为原料做成的馅料食品。
猪肉大葱馅 素三鲜饺子 ，鲜而不腻，就是香，吃着过瘾。
做法
1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用 结球白菜 ，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。