长吻体裸露无鳞，头顶为皮肤所盖，仅枕骨部裸露。吻尖突，眼小，口下位。背鳍和 胸鳍 具硬棘，棘后缘均具锯齿， 尾鳍 深 分叉 。体浅红 棕色 ，腹部白色，鳍为灰黑色。一般生活于江河的底层，觅食时也在水体的中、下层活动，分布于中国东部的 辽河 、 淮河 、 长江 、 闽江 至 珠江 等 水系 及 朝鲜 西部，以 长江水系 为主，是大型的经济鱼类。
特点
分布于川江各支流，宜宾 金沙江 段有其产卵场，常见个体1—4公斤，最大个体20公斤，肉质细嫩，味鲜美，营养价值极高，鳔肥厚，可制 花胶 ，人工繁殖和养殖已获成功。
品种类别
水产业-淡水养殖新品种
简单描述
长吻 鱼是 鲇形目 科属中个体最大的经济鱼类。一般个体重1.3-3公斤，最大个体可达13公斤。长吻鱼是我国江河中的重要经济鱼类，因其肉嫩味美，又无细刺和体鳞，被视作 家鱼 中的珍品，尤其是那肥厚硕大的鳔，干制成“ 鱼肚 ”，是享誉中外的名菜。
长吻又名 长吻鮠 。是 长江流域 名贵鱼类之一。