查黄素 化合物 来源：互联网 2026-10-27 茶黄素是存在于 红茶 中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在 生物化学 上，茶黄素是一类 多酚 羟 基具茶骈酚 结构的物质。 查黄素 在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。 茶黄素，金黄色的色素，占干茶重量的0.5%到2%，取决于红茶加工的方法。 茶黄色素 在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面，起到了一定的作用，是红茶的一个重要的质量指标。 其它 文化艺术，生活娱乐,人物百科,社会人文,中外历史...