油鼓是一种食品，由面粉、水等材料制作而成，制作难度一般。
又名 泡虾 ，是 温岭市 特色小吃之一，其普及程度不亚于温岭嵌糕。 用面粉包裹肉在油中炸至金黄，可以放入虾，葱， 梅干菜 ， 榨菜 或者其他食物。炸好后，用纸片包好直接吃，也可以切好放在 雪饼 筒或者 麦饼筒 里当料吃。
食品简介
油鼓的 面皮 一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或 鸡蛋 、葱花、 虾仁 、梅干菜、榨菜等，再在馅料上覆一层粉浆，再放入油锅中炸一遍，用勺子在油中让它不断翻滚，等到两面都炸至金黄，即可捞出锅，自然沥干油，用纸一包，就可以食用了。