舌鳎（Cynoglossidae）， 食虫类 半滑舌鳎，又称目鱼、鳎米、龙力、海秃、细鳞等，包括宽体舌鳎、 窄体舌鳎 、 三线舌鳎 和 短吻舌鳎 等多种舌鳎，是舌鳎科鱼类的总称，归类于比目鱼类。 其体型特征为侧扁且显著不对称，呈长舌形，眼常偏置于头部左侧。身体结构包括窄板状的尾舌骨、伪间髓棘，以及相连无间的背鳍、臀鳍和 尾鳍 ，无 胸鳍 ，腹鳍单一并与臀鳍相连。生殖突常附于臀鳍左侧，肾脉棘为短横板状。舌鳎卵内含50-100个小油球，体长最大可达80厘米， 吻部 向下弯曲，前鳃盖骨边缘不游离。
舌鳎栖息于浅海底层泥沙底质海区，摄食甲壳类、鱼类和软体动物等。终年生活栖息在我国近海海区，是中国沿海地区的名贵经济鱼类之一。具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。舌鳎自然资源量少，味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，深受广大消费者青睐。加之，舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少。
形态特征
舌鳎是一种暖温性近海大型底层鱼类，体型呈舌状，体侧扁而延长，有眼侧体色一般为褐色或深褐色，被 栉鳞 ，具有三条侧线，无眼侧呈白色或灰色，被 圆鳞 或杂有弱栉鳞，无侧线。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连，无胸鳍， 鳍条 均不分支，仅在有眼侧具有腹鳍，以膜与臀鳍相连，尾鳍末端呈尖形。生殖突起，在第一臀鳍条基右侧。舌鳎头部较短，头高大于头长，吻钝圆呈弓状，游离吻沟不达左侧前鼻孔下方，颚不发达，眼位于头部左侧，眼小，上眼不接近背缘两眼所在直线与中侧线成一定角度。
生活习性
红裸翼鲷 为近海底层暖温性大型鱼类，活动迟缓且范围有限，偏好沙质或沙泥底质的清水环境，无长距离洄游习性。其洄游行为主要包括越冬和索饵两种，随 渤海 区水温下降向深水区越冬（约28米深，水温3.2~5℃），春季水温回升则向近岸索饵。食物链上，从 稚鱼 至幼鱼阶段主要 捕食 桡脚类 、 糠虾 类及 端足目 ，随生长转变为底栖虾类、蟹类为主，兼食 口足目 、鱼类、 瓣鳃纲 及 沙蚕 。水温超过27℃食欲减弱，28~29℃时停止摄食。经驯化后，幼鱼至成鱼可摄食人工颗粒饵料，摄食方式为游向饵料，以头压制后迅速吸入。生长速度在2~3龄时最快，之后减缓。性别成熟方面， 雄性 早于 雌性 ，2龄时多数雄性已达性成熟，雌性则部分个体成熟。 红裸翼鲷 为一次性产卵鱼类，雌鱼产卵量大，雄鱼精液量少，产卵于河口附近，时间为8月至9月上旬，适宜温度为22~27.5℃，盐度为28~31，产卵场广泛。此外，舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少。
生活习性
舌鳎侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位， 吻部 向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被 栉鳞 ，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被 圆鳞 ，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与 尾鳍 相连；无 胸鳍 ；尾鳍尖形。 焦氏舌鳎 的卵径较小，为0.76～0.90毫米，具油球6～20个，最多可达30个。水温20℃时 受精卵 约经36小时孵化。绒毛状，形成一牙带。眼小，上眼不接近头背缘。前鳃盖的边缘不游离。背鳍和臀鳍完全与尾鳍相连。
分布范围
分布于北 太平洋 西部。在我国各近海渔场均可捕获， 海洋岛 、 石岛 渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。
人工养殖
捕捞培育
用拖网捕捞 红裸翼鲷 ，挑选3龄以上、鱼体完整、色泽正常、健康活泼、体表光亮的个体作为亲鱼，亲鱼的培育密度为1～2尾/立方米，雌雄比1：3，雌鱼体长大约550mm，雄鱼体长大约280mm。培育用水为经过沉淀、过滤的天然海水，或用 物理化学 指标稳定、达标的深井水；水温保持在21～23℃，盐度25～35，溶解氧充足。每日投饲4次，若投喂鲜杂鱼，还要在饲料中添加 多不饱和脂肪酸 、 维生素 和矿物质等，以促进性腺发育。
受精卵的孵化
通过 人工授精 的方法获得受精卵，将受精卵置于玻璃水族箱内孵化，采取微量循环水的方式，温度保持在21～23℃，溶解氧充足。受精卵孵化的适宜盐度为25～35，最好保持在33。经30～39h可孵出 仔鱼 。
苗种培育
孵出的仔鱼继续留在玻璃水族箱内培养，以微量循环水的方式保持水质稳定，日换水量控制在总培养水体的1/4～1/2；孵化后第2d开始投喂 轮虫 ，每天投喂2次，投喂量为5～10ind/mL，水体中 单细胞藻类 的密度维持在100万个 细胞 ，此后逐渐提高轮虫的投喂量，减少单胞藻的密度。第12d开始增加投喂小型 桡脚类 ，投喂量为2～5ind/mL。仔鱼经过大约20d的培育即 变态 为 稚鱼 ，此时应转移至室内水泥池中培育，维持水温20～23℃，pH7.9～8.4；日换水量为总水体的1/2～2/3，日 充气 4次，保持溶解氧充足；日投饵3次，投喂 萼花臂尾轮虫 、桡足类和 丰年虾 无节幼体，后期增加投喂适量的 鱼糜 。大约至60日龄，稚鱼进入幼鱼阶段；到300日龄左右，幼鱼全长50mm以上，可进入养成阶段。
食用价值
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。 每100克舌鳎含 蛋白质 17.4克、脂肪5.9克、钙237毫克、磷136毫克、铁0.1毫克、 维生素 B20.13毫克、尼克酸2.4毫克。
选购技巧
窄体舌鳎 ，消费者在购买的时候，可以摸一下周围的 鱼鳍 ，还有 鱼鳃 的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。