碘乙 胺（Iodo 乙酰胺 ）是一种 基化试剂，常用于有机合成和蛋白组学。在蛋白组学中，碘乙酰胺可以保证 蛋白质 样品完全变性并保持还原状态，用于 半胱氨酸 和 组氨酸 的烷基化，防止重新形成二硫键。此外，碘乙酰胺也用于 多肽 测序、酶抑制剂等，是蛋白组学级试剂。在 泛素 研究中，碘乙酰胺也被用来抑制泛素酶（DUBs），因为它可以与DUB活性位点的半胱氨酸残基紧密结合。
理化性质
白色至黄色结晶。 熔点 95℃。溶于热水，易溶于 乙醇 ，冷藏保存。
制备方法
由 氯乙酰胺 与 碘化钠 反应而得。将氯乙酰胺、无水丙 、无水碘化钠在浴上回流15h。冷至室温，滤出 氯化钠 ，回收丙酮，稍冷后倒入 硫酸氢钠 的冰水中，然后用 硫酸钠 饱和溶液中和至pH6。冷却结晶，过滤得粗品。粗品用水重结晶，即得成品。
主要用途
碘乙酰胺与 半胱氨酸 上的 基（-SH）反应迅速，一般在室温下20min即可。因此以巯基（-SH）为活性基的酶，例如 乙醇脱氢酶 、 琥珀酸脱氢酶 、 3-磷酸甘油醛脱氢酶 和像 CoA 那样的作用与 巯基 （-SH）有关系的物质，可被碘乙酸特异地且不可逆地抑制。因此这一化合物对于发酵、糖酵解、 肌肉收缩 等也显示强抑制作用
碘乙酰胺与 组氨酸 反应较为缓慢，多用来移抑制核糖核酸酶（ribonuclease）的活性。
碘乙酰胺（ICH2CONH2），是和 碘乙酸 （CH2ICOOH）一样，是通过下列反应来不可逆地抑制SH酶类的。
R－SH+I CH2 CONH2→R－S－CH2CONH2+HI
储存及使用
碘乙酰胺见光易分解，应储存在 褐色 瓶中，并用锡箔纸裹住瓶身放于4℃冰箱中保存。碘乙酰胺做为 蛋白质 烷基化试剂使用时一般不可配制储存溶液，需现用现称，反应时容器亦应用锡箔纸裹住。