右旋糖是一种经过 提纯 和结晶处理的D-葡萄糖 碘化钠 化合物，也可能含有一个结晶水分子。
它呈现出白色的无臭结晶颗粒或晶粒状粉末形态 ，具有甜味，其甜度约为蔗糖的69%。
右旋糖能够迅速溶解于水中，尤其容易溶解于沸水中，同时也能够微溶于 乙醇 。 这种物质在自然界中广泛存在于多种植物组织以及蜂蜜之中。
生产方法
通过将淀粉使用 无机酸 或酶进行 水解 ，然后对其进行净化和结晶处理，可以得到右旋糖。
质量标准
按照食品化学规范委员会（FCC）1996年的规定，右旋糖的质量标准包括但不限于以下项目：
1. 还原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基计）应保持在99.5%至100.5%之间。
2. 砷（以As计，GT-3）不得超过1毫克/ 千克 。
3. 氯化物 含量不应超过0.018%。
4. 重金属（以pb计，GT-16）不得超过5毫克/千克。
5. 对于 碘化钠 物，干燥失重不得超过2.0%，而对于一水物，则不得超过10.0%。
6. 灼烧残渣不应超过0.1%。
7. 比旋光度（干燥后）[a]25D应在+52.6°至+53.2°之间。
8. 淀粉实验应呈阴性反应。
9. 二氧化硫 含量不得超过0.002%。
10. 铅（GT-18或原子吸收法）不得超过0.1毫克/ 千克 。