饭扫光 - 全界百科

饭扫光即“饭扫光”开胃菜系列，是深受人们喜爱的特色川味食品，由四川高福记食品有限公司于2001年1月推出，现有野竹笋，野香菌，野蕨菜，爆炒金针菇，爽脆木耳等7种口味。

高福记食品有限公司创建8年来，一直秉承川菜千年的深厚历史文化底蕴，研发出“饭扫光”系列及“川老汇”系列，产品开创了方便川菜和川味调味品的新纪元。

来源

相传清康熙，天府望族高氏公子才智过人，然屡考不中，乡民甚疑，缘公子难适异乡饮食。后，家厨精心烹制数十营养菜肴，以罐密封，伴公子入京。公子每餐辅餐以开胃，既饱食欲，更解思乡之苦，专心应考，果然高中！缘何？

曰：“三日不食，口中无味心甚慌。”高府私房菜流传至今，取名饭扫光。

制作方法

材料

茄子，虾, 尖椒，蒜，姜，豆豉，蒸鱼酱油，淀粉，糖

制作步骤

1，把茄子切成滚刀块，放入少量的油抹匀，然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香，而且很省油，也很节省时间。

2，把虾去头，把虾背剪开去掉虾线。

3，起锅倒油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入虾，虾炒红的时候放入茄子，翻炒一下，倒入蒸鱼豉油添水。

4，水开后放入糖，大火滚上一会后，放入切成滚块的尖椒和少量蒜片，等到汤快收完后倒入水淀粉勾芡就做好了！

注意事项

这个菜是不需要放盐的，因为豆豉和蒸鱼酱油都是咸的。而且这个菜，糖的量可以放的稍微多一些。

品牌历史

2000年

高家庄大自然食品有限公司建成投产

2001年

饭扫光系列产品开发成功并推向市场

2002年

扩建饭扫光车间，引入油类产品自动灌装线

2003年

通过ISO9001﹕2000 质量管理体系认证

2004年

通过HACCP食品卫生安全体系认证和CQC商检出口卫生注册，凭借以弘扬川菜文化为己任的忧患意识和社会责任感，加大了对品牌规划、管理的力度，有机的把四川省名特产和四川文化结合起来

2005年

饭扫光被评选为四川省名牌产品

2007年

饭扫光被评选为四川省著名商标

2008年

开始发力品牌塑造，提出了全新的品牌发展思路，大力实施品牌战略，依托优越的资源优势和良好的地域优势，加强品牌建设

2011年

成都市名优产品“饭扫光牌下饭菜”

2012年

饭扫光生产线全面升级

2013年

通过国际ISO9001∶2000 质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系

2015年

饭扫光荣获中国驰名商标

“九球天后” 潘晓婷与新生代下饭菜—饭扫光品牌携手发起的全民新运动“桌上爆球”

品牌文化

诚信正直有紧迫感

创造价值，持续改进

与人方便就是与己方便

主要产品

饭扫光加大了新品开发力度，将产品丰富到180个，并开发出荤菜系列、野生菌系列。同时，开发多层次风味产品，对渠道进行全方位覆盖，比如“爆炒香菌酱香味”、“爆炒香菌香辣味”、“爆炒竹笋酱香味”、“爆炒竹笋香辣味”、“香菇豆豉酱香味”、“香菇豆豉香辣味”、“农家豆豉”等，从产品名称和口味，都充分体现了“高府私房菜 ”的香艳特色。

下饭菜系列：野香菌、野竹笋、野蕨苗、麻辣什锦、爆炒金针菇、香辣酸菜、香辣大头菜、爽脆木耳

茄说系列：鱼香茄子、烧烤茄子、蒜香茄子

四小酱系列：香菇牛肉酱、竹笋牛肉酱、酸菜鸡米酱、风味香酥脆

品牌管理

董事长：彭志才，国家级非物质文化遗产项目“ 郫县豆瓣 ”传统制作技艺传承人

总经理：高银江，中国人民政治协商会议四川省第十二届委员会委员、成都市人大代表

品牌故事

饭扫光产品传承古法技艺、坚守健康理念、采用现代智能发酵辅以传统泡椒炒制工艺，科学还原食品自然味道。依托于公司科研能力，物流体系、生产工艺、营销网络，通过大数据、区块链技术实现产品从田间到车间到餐桌的全链智能贯通。不仅在全国各地建立了稳固的线上线下的销售渠道，且产品已出口美国、英国、澳大利亚等70多个国家和地区，饭扫光已成为中国味道的代表。

参展纪录

2004年8月，饭扫光参展四川省精品川菜特色火锅全国加盟连锁博览会。

2016年10月31日，饭扫光参展第八届中国酸菜博览会。

2017年3月，饭扫光参展第96届糖酒会。

2017年9月，饭扫光参展2017 美食旅游节暨第五届郫县豆瓣博览会。

2018年4月8日，饭扫光参展2018中国国际健康产业博览会暨2018 亚洲（北京）国际进口食品博览会。

品牌荣誉

中国驰名商标

四川省名牌产品

四川省著名商标

四川名牌泡菜

成都市名优产品