朱麻子炖肉胡辣汤

朱麻子炖肉胡辣汤是一道 色香味俱全 的名点，属于豫菜系。特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮 胡辣汤 ，暮嗝尚余香"之说。

简介

外地客人来淮， 淮阳区 籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上"朱麻子胡辣汤"而津津乐道。

起源

羲皇故都-- 淮阳区 朱麻子炖肉胡辣汤朱麻子炖肉胡辣汤，历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章,淮阳城内人。其先祖从 宋朝 开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝 朱元璋 创业之初，路过淮阳，几天没吃东西,人困马乏,卧倒在北十字街口，被一位姓朱的老汉救起，献上一碗 胡辣汤 ，朱元璋喝后马上清醒过来，连喝三碗，口称"好汤、好汤!"待朱元璋即位以后，把这位 朱姓 老汉宣召到宫廷 御膳房 ,专司汤膳。自此， 朱家 胡辣汤名声大振，朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后，又经一番苦心经营，创制了炖肉胡辣汤，所,以现在叫朱麻子炖肉胡辣汤。