阿里山乌龙茶是 台湾高山茶 代表，产于 台湾省 嘉义县大阿里山区，分为青心乌龙茶和金萱乌龙茶。
名称
阿里山乌龙茶是 台湾高山茶代表。 分为阿里山青心乌龙茶和阿里山金萱乌龙茶两种类别 。 阿里山 位于台湾嘉义县，但实际上并不是一座山，只是特定范围的统称，正确说法应是「大阿里山区」，这里除了是著名的风景区，同时也著名的茶产区，所产的 阿里山高山茶 可说是台湾高山茶的代表 茶品 。
简介
阿里山连蕊茶 是 台湾高山茶 的滥觞，茶园海拔在800公尺到1400公尺之间，茶区分布在 阿里山乡 、龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳、丰山等山地部落以及邹族文化部落等这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。
主要品牌
基本介绍
YUYUPAS
优游吧斯 （YuYuPas）为追求将 阿里山 道地特业推向全世界，以品质、诚信、产销一体，于茶叶产季亲选上等茶菁，精心制造、 烘焙 出滋味甘润醇厚、香气幽雅之各类 茶品 。依据其所在大阿里山区的地理环境优势每个季节（春、夏、秋、冬）都产制的有茶叶。
特别提醒
为维护保持茶叶的品质，优游吧斯所产制的茶叶产品，暂不完全对外售卖，售卖只针对到过优游吧斯阿里山邹族文化部落园区和买过茶的贵宾，也是为了让客人喝到相同的口感的茶，每位回购的客人，必须确认他之前买过的茶是哪一天产制的、哪位 制茶 师傅做的。
产地
阿里山 青心乌龙 茶区位于海拔1000-1800公尺，目前 台湾 的 高山乌龙茶 以阿里山的高山乌龙茶最负盛名，也是最重要、最大量的 高山茶 区，可称为是半发酵茶的代表作。阿里山乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，独具风味，质量俱佳。成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大﹑连梗者（手采茶青）。冲泡后可见多为一心二叶之整朵 茶青 ，叶片多完整，叶片之间节间长（常被误为是太老茶青），芽叶肥厚﹑富弹性者。
品质特点
因为 阿里山 高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实， 果胶 质含量高等等，这些都是 阿里山高山茶 所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉， 乙二醇 美味，具有浓厚的高山 冷冽 茶味，堪称是「世界第一等」好茶。
种植
阿里山茶园主要分布于阿里山乡乐野村及梅山乡山区之太平、 龙眼 （龙眼林尾）、店仔、樟树湖、碧湖、太兴、瑞里、瑞峰、太和及太兴等村落，海拔介于900～1,400公尺之间。 梅山乡 龙眼村（海拔约1,200公尺）更是 台湾高山茶 的滥觞。而此地种植的茶树，以 青心乌龙 和金萱乌龙为主。 竹崎乡 、 番路乡 及 阿里山乡 。
采制
台湾乌龙茶 是半发酵类的茶叶，生长在高海拔的山脉，其山脉终年雨雾缭绕，高山孕育下的茶叶，口感醇厚，其制作过程也是挺讲究的：
一般茶叶制作：采菁→收集→ 萎凋 →发酵→杀菁→ 揉捻 →干燥→初制茶
短碎 制作：采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶