单廷 ，或写作“单廷圭” ，是中国古典小说《水浒传》中的男配角，绰号“圣水将”或“圣水将军” ，擅长用水浸兵之法 ，是 梁山 一百零八将之一 ，与魏定国合称水火二将” 。
单廷珪原为凌州团练使，奉命攻打梁山，被 关胜 用拖刀计捉住后归顺梁山 。梁山大聚义时，单廷珪排名第四十四，星号地奇 ，任马军小彪兼远探出哨头领，与 林冲 、 董平 、魏定国把守梁山正西旱寨。征 方腊 时，随 卢俊义 打歙州时中计 ，与魏定国一同摔入坑中，被伏兵所杀 ，后被追封为义节郎 。
《水浒传》中，单廷珪出场不多，形象较为单薄 ， 可能与其决水浸兵之法对于地理环境的要求较高，难有表现机会有关。
人物经历
人物出身
单廷珪出场于《 水浒传 》第六十七回“ 宋江 赏马步 三军 ， 关胜 降水 火二将”。他的名字有时候写作“单廷圭”，“圭”和“珪”为 异体字 关系。
单廷珪因善能用水浸兵之法作战，被称为“圣水将军”（有时略作“圣水将”），使枪，手下有五百名左右黑旗黑甲的“ 玄甲军 ”，为凌州团练使，与“ 魏定国 ”魏定国担任同一职位，二人合称“水火二将”。 关胜 在蒲东任职时，与单廷珪多曾相会。
奉旨出击
梁山 兵马打破大名府、收降关胜等将后， 宋徽宗 朝廷中有 谏议大夫 赵鼎 建议招安梁山，因遭 蔡京 反对，被革职。蔡京顺势举荐在凌州的单廷珪及 魏定国 两人， 徽宗 同意，命枢密院调二人兵马攻打 梁山 。朝中众官预料二将难以取胜，都在暗笑。
梁山 水浒寨中，众将筵会之时，探子来报单魏二将攻打梁山之事， 吴用 表示可将二将捉拿， 关胜 则因为曾与单、魏相识，又是刚投梁山，功劳尚少，便自荐去收降二将。 宋江 准许，次日 关胜 带同副将 宣赞 、 郝思文 ，引军下山。
双方在凌州城外交战，结果宣、郝二将都被捉，其中单廷珪带手下五百多 玄甲军 兵将郝思文生擒。
归顺梁山
水火二将派人押宣赞、郝思文上 东京汴梁 ，途中遇到 李逵 、 焦挺 、 鲍旭 ，宣、郝二将被救。五人一同带兵去打凌州。
同时，关胜也在凌州城外 战，单廷珪出战，关胜与他斗了不到二十余合掉头就跑，引他一路追赶。
二将追赶了十余里， 关胜 回头喝骂，单廷珪想趁机出手，却被关胜用刀背拍下马。原来是 关胜 使了“拖刀计”。单廷珪落马后，被关胜连忙扶起，立刻便归顺了 梁山 ，并且将手下五百玄甲兵一同带上。
次日，单廷珪同关胜，以及前来接应的 林冲 一同攻打凌州，关胜与 魏定国 交战，魏定国逃回本阵，关胜要追，单廷珪连忙阻止，但为时已晚，关胜军兵多被魏定国埋伏在城中的火兵用 火器 所伤。然而因为 李逵 等人配合，魏定国最终失了凌州，在中陵县驻扎。
单廷珪自荐去说服魏定国来降，单人匹马到县中，劝说魏定国，但魏定国表示要 关胜 亲自来方可，关胜答应。在单廷珪协助下， 关胜 终于将魏定国收服。
大聚义
上 梁山 后，单廷珪作为 梁山好汉 一员，参与了攻打曾头市和 东昌府区 的战斗。
梁山 108将聚齐，石碣排名，单廷珪的星号及名号为“地奇星圣水将（少数版本此处为“圣水将军”）单廷珪”，排名第四十四，职位为马军小彪将兼远探出哨头领第七位，与 林冲 、 董平 、 魏定国 把守梁山正西旱寨。
南征北战
童贯 攻打 梁山泊 时，梁山众将排出九宫八卦阵，阵中，单廷珪是“ 秦明 ” 秦明 的左手副将，为配合 阵法 ，换上红色衣甲，骑赤马。秦明打死 童贯 手下 陈翥 ，单廷珪与魏定国一同抢了陈 坐骑。
梁山 全伙受招安后，单廷珪跟随 宋江 参与了征辽、征 田虎 、征 王庆 、征 方腊 的战役，很多时候与魏定国一同行动，战绩并不十分显著。
打破 辽朝 太乙混天象阵时， 单廷珪 、魏定国活捉了阵中“胃土雉”位置的辽将 高彪 。
征田虎遇上 乔冽 时，单、魏二将被乔道清的法术吓得魂不附体、手足无措。
征 王庆 时， 柴进 用计消灭了王庆手下悍将 縻貹 ，在此过程中，单廷珪被安排将 引入埋伏圈，縻貹中计，被火炮轰击阵亡。
惨烈结局
征讨方腊时，单廷珪跟随 卢俊义 攻打 歙州 ，因求功心切，与 魏定国 一同掉进了方腊尚书王寅所挖的陷坑，被伏兵戳杀。后被追封为义节郎。
以上情节根据120回本《 水浒传 》内容概括。
人物形象
书中描写：
戴一顶浑铁打就四方铁帽，顶上撒一颗斗来大小黑缨，披一副熊皮砌就嵌缝沿边乌油 甲，穿一领皂罗绣就点翠团花秃袖征袍，着一双斜皮踢镫嵌线云跟靴，系一条碧 钉就叠胜狮蛮带，一张弓，一壶箭，骑一匹深乌马，使一条黑杆枪。
人物评价
原著赞诗
以下赞诗出自容与堂百回本：
凤目卧蚕眉， 黑面皮。
锦袍笼 獬豸 ，宝甲嵌 狻猊 。
马跨东洋兽，人擎 北斗 旗。
凌州圣水将，英勇单廷珪。
名人点评
余象斗 ：廷珪须有智勇，奈亦天星，又寡不能敌众，安不被其复（服）矣。
后世评价
单廷珪、 魏定国 二人出场不多，形象较为单薄，现代以来少有评论者对二人进行详细评价，常认为他们只是众多成对出入的脸谱化人物中的一对。
但也有人从二人的区别入手分别评论：与 魏定国 擅长火攻不同，单廷珪的“水浸兵”技能在书中从未表现过，他本人也是骑兵将领，并不与 梁山 水军 一同作战，这一点引起评论家们较多注意。 金圣叹 批评本中，单廷珪这一技能被明确写成“决水浸兵”（其他大多版本并无“决”字），后世多认可这一解释。有研究者指出，决水浸兵之法对于地理环境的要求很高，并不像火攻法那样方便使用，因此单廷珪基本上难有表现机会，特点便也不如 魏定国 显著。
在性格方面，也有评论者注意到，比起刚烈、暴躁的 魏定国 而言，单廷珪更加沉稳以及圆滑，或许也是根据绰号塑造的性格。
出处考证
姓名出处
单廷珪不见于《 大宋宣和遗事 》、《宋江三十六人赞》以及 杂剧 水浒戏等早期水浒故事和文学，应属于《 水浒传 》小说原创的人物，但这个人物有明显的借鉴来源，即 五代十国 时 刘守光 部下 武将 单廷珪，此单廷珪与 后唐 周德威 交战时，追刺周德威被其避开，反被周德威用锤打落马下生擒，过程与《水浒传》中 关胜 擒单廷珪相似，多数学者认同《水浒传》单廷珪是从五代单廷珪移植而来。
绰号考证
程穆衡 、 王利器 等认为“圣水将军”这一绰号可能出自唐宋民间常常流传的“圣水”之说。
单廷珪、 魏定国 合称“水火二将”，也可能与传统（ 道教 ）神话中的“龟蛇二将”有关。
衍生形象
衍生小说
俞万春 的《 荡寇志 》中，单廷珪与 闻达 斗三十余合，被闻达用与关胜相似的拖刀计打下马去，押往 兖州 监禁，为最后在 京师 被 凌迟 者之一。
巴孤的《 贼三国 》中，单廷珪的水浸兵之法被设计成以毒水喷人。最后单廷珪被 魏延 所杀。
正子公也 、森下翠的小说绘本《 绘卷水浒传 》中，单廷珪被赋予水战技能，作战时使用 水牛 牵引、安装车轮的水陆两用“爬山舰”。
评书形象
扬州评话 王派水浒中，单廷珪是 关胜 的结拜兄弟、副手，在关胜征讨 梁山 时留守 山海关区 。他因将一种药草熬煮出来的水装到 龙骨水车 里，上阵放水喷人，可以使人奇痒无比，所以叫圣水将军，他用这种方法擒获了 李逵 、 刘唐 。后来也征讨 梁山县 ，未跟关胜交战，便被劝降。
影视形象
2011年版电视剧《 水浒传 》， 朱杰 饰演单廷珪。