《美味药膳》由养生保健专家编写，内容科学，方法实用，既适合一般家庭阅读，也适合餐馆开展药膳业务时选用，故可供广大家庭及城乡医护人员、药膳师、营养师参考。
基本介绍
本书分别从健脑 桂圆干 、延年益寿、养颜美容、补气养血、补阴壮阳五个方面，介绍了数百种相关的常用药物及药膳方。每种药膳方分原料、制作、功效三方面内容进行介绍。这些药膳方取材方便，制作简便，安全有效，口感良好，其中创新药膳占有很大比重。
本书目录一、健脑益智美味药膳（一）常用药物1.人参2.山药3. 五味子 4. 天麻 5.芝麻6. 肉苁蓉 7. 天然野生灵芝 8. 何首乌 9.龟版10. 金针菇 11.茯苓12.茶叶13. 田鸡油 14.莲子15.核桃仁16. 龙眼肉 17. 黑桑葚 18. 大枣 19.银耳20.黄芪 21. 黄精 22.蜂蜜23. 蜂王浆 24. 薏苡仁 25. 枸杞子 26. 远志 27.石 薄28.鹿茸29.熟地典 30. 刺五加 31. 麦冬 32. 丹参 33.三七34. 花粉 （二）凉菜（三）热菜（四）羹汤（五）包子
（六） 饺子
（七）粥二、延年益寿美味药膳三、养颜美容美味药膳四、补气养血美味药膳五、滋阴壮阳美味药膳
作者介绍谢英彪，男，1942年生。现任 南京中医药大学 第三附属医院暨 南京市 中医院教授、 主任医师 、内科学科带头人，南京市名中医，香港现代中医进修学院客座教授。兼任中国中医药学会药膳分会理事、 江苏省 中医药学会养生食疗专业委员会副主任委员、江苏省中西医结合学会食疗专家委员会副主任委员、南京自然医学会常务理事兼食疗药膳分会主任委员，对中医养生康复有深入研究，在食疗药膳方面造诣颇深。1998年曾赴 台湾省 讲授保健药膳，受到好评。主编出版《常见病自然疗法丛书》、《对症进补》等专著及科普著作l00部，发表学术论文50余篇，发表科普文章500余篇，获科技进步奖、优秀作品奖10余项。