水蓼（ 拉丁 学名： Polygonum hydropiper L.）， 蓼科 （ Polygonaceae ） 蓼属 （ Polygonum ）植物，又名 辣蓼 ， 一年生挺水 草本植物 。 水蓼广泛分布于 北半球 温带 或 亚热带 地区， 欧洲 及北美也多有分布。 中国 境内广泛分布于南北各地， 主产于 广东省 、 广西 、 湖北 、 湖南 、 四川省 等地。 多产在河滩、水沟边、山谷湿地或水中。
水蓼高约40-70厘米，茎分枝多，质脆，表面灰绿色或棕红色；叶皱缩， 披针形 ，具 褐色 小点，微辛辣味，具疏生短硬伏毛； 总状花序 呈穗状，常下垂， 苞片 呈漏斗状，具黄褐色透明 腺点 ， 花柱 基部合生， 柱头 呈头状， 花期 5-9月； 瘦果 卵形，暗褐色，具粗点， 果期 6-10月。
水蓼形态优美，可点缀装饰庭院和水景，具有一定的观赏价值； 可固土护坡，处理修复 植被 和金属污染，也可作生物杀虫剂，具有生态价值； 在药用价值方面，它可以行滞化湿，散 止血，祛风止痒； 此外，它还可用作调料，具有一定的经济价值。
研究历史
在 中原地区 ，水蓼应用历史悠久。水蓼始载于《 新修本草 》，蓼类皆高扬，故字从蓼，示高飞貌，生水泽中，叶大似马蓼，故名（《 本草衍义 》云:“蓼实，水蓼之子也”）。经考证发现，古人常用之蓼有七种，其中水蓼多为野生。古籍中对于水蓼的记载较为详尽，就用药部位来说，宋代以前水蓼多以茎叶入药，宋代以后多以果实入药，现代则以全草入药。唐代以前，民间习惯“种蓼为蔬，收子入药”，但自唐开始，医家发现过食蓼“有毒、伤人肾、损阳气、损胸髓……”，因此不再被栽种或作菜蔬食用。
形态特征
茎、叶
水蓼高40-70厘米，茎竖直或倾斜，无毛，不分枝或基部分枝，基部节上有不定根，质脆，表面呈灰绿色或棕红色，有细棱线。单叶互生，有短叶柄，托叶鞘简形，叶皱缩或破碎，呈披针形或椭圆状披针形，长约4-8厘米，宽约0.5-2.5厘米，先端渐尖，基部呈楔形，两面无毛，被褐色小点，叶缘被毛，有时沿中脉具短硬伏毛，具辛辣味，叶腋具闭花受精花；叶柄长约4-8毫米；托叶鞘筒状，膜质，褐色，长约1-1.5厘米，疏生短硬伏毛，顶端截形，具短缘毛，通常内藏有花簇。
花
总状花序呈穗状，顶生或腋生，长3-8厘米，通常下垂，花稀疏，下部间断。苞片绿色，漏斗状，长约2-3毫米，边缘膜质，疏生短缘毛，具褐色腺点，被毛，苞片内3-5花；花梗比苞片长；花被5深裂，稀4裂，绿色，上部白色或淡红色，花被片椭圆形，长3-3.5毫米，被黄褐色透明腺点；雄蕊6，稀8，比花被短；花柱2-3，基部合生，上部呈头状。花期5-9月。
果实
瘦果 卵形，侧扁，暗褐色，具粗点，长约2-3毫米，双凸镜状或具3棱，密被黑褐色小点，无光泽。果期6-10月。
物种分布
世界分布
水蓼广泛分布于 北半球 温带 或 亚热带 地区， 欧洲 及北美也多有分布。
中国分布
中国境内广泛分布于南北各地， 主产于 广东省 、 广西壮族自治区 、湖北、 湖南省 、 四川省 ， 贵州省 等地。
生长习性
水蓼喜湿润，也能适应干燥环境，对 土壤肥力 要求不严格，在肥沃 黏土 或 砂土 的平整田块里生长较好。 具有良好的磷富集能力，高磷环境下根系发育良好。 水蓼生长迅速，通气组织发达，具有发达的地下 根状茎 ，耐水淹，可以适应陆生和水生环境。淹水条件下，植株可以通过改变叶片形状、形成不定根及改变 生物量 分配等方式适应水淹环境。 水蓼多产在河滩、水沟边、山谷湿地或水中，分布海拔多介于50-3500米之间。
繁殖方式
自然繁殖
自然条件下，水蓼可采用 种子繁殖 的方式，可自然生长在河滩、水沟边、山谷湿地、滩涂、水沟、湖泊等 水资源 较好的环境下。
人工繁殖
水蓼的 人工繁殖 以播种繁殖为主。4月下旬到5月上旬播种最佳，播种时应注意除草、松土及追肥。 水蓼种子小，顶土能力弱，播前应将种子放在15-20℃的水中浸泡3-5天，苗床浇透水，盖土要薄，采用直播更有利于出苗。同时播种前应清除净之前作物的残根，预防划破薄膜。大田四周保证沟道畅通，方便排灌。播种时要把水蓼种子与火灰、人畜粪水等拌匀，撒播在种植窝里。 幼苗在4-5叶时可进行移栽。移栽要求浅埋，使苗根稍微高一点，埋深不合适会影响成活及正常发育，且最好在下雨天进行移栽，晴天移栽时，要浇透定根水，并选择在早晚进行移栽。整个栽培过程中最关键的步骤是地膜覆盖，移栽后15天左右确定幼苗正常存活即可盖膜，盖膜前先浇透水。
栽培技术
水肥管理
可使用 磷肥 、 复合肥 做底肥。在盖膜前7天用5千克复合肥施在苗根10-15厘米周围，施肥后盖土。盖膜前浇透水，用塑料黑膜满铺全田，种子与其他 禾本科杂草 种子混合会降低价值，需拔掉水蓼根部及田埂四周杂草。
病虫害防治
水蓼在高温高湿的情况下易发生白粉病。盖膜前喷施福星防治， 白粉病 即可得到很好的控制。
采收
水蓼一般在11月上旬收割，收割时需抖落粘在枝上的种子,用 筛子 除掉沙子泥土等杂质，成熟果序采割后晒干脱粒，贮藏备用。
功用价值
观赏价值
水蓼生长迅速，枝繁叶茂，形态优美，适宜观赏，是庭院绿化和湿地水景美化的优良 草本植物 。
生态价值
水蓼具有较强的水土保持能力，对 铯 、 锰 、 铬 等重金属具有较强耐受能力,可在 河岸带 植被 修复及土壤重金属污染生态修复工程中广泛应用，也可作河岸带固土护坡的生态修复植物。 水蓼具有 杀虫 的作用。水蓼的成分可对一部分昆虫（ 蚜虫 、 东方黏虫 、 小菜蛾 、 菜青虫 和 稻飞虱 等）有很好的拒食活性，可杀虫。且水蓼对环境安全，无残留，是较好的生物杀虫剂。
经济价值
水蓼茎叶辛辣，可用作调料，在 食品添加剂 制作方面有着良好的开发前景。
药用价值
水蓼具有 抗炎 、镇痛， 抗氧化 作用，抗微生物的作用，可行滞化湿，散瘀止血，祛风止痒，解毒。主治湿滞内阻，院闷腹痛， 腹泻 ， 痢疾 ，小儿疟积，崩漏，血滞经闭， 经痛 ，跌打损伤， 风湿 痹痛， 便血 ，外伤出血， 瘙痒症 ， 湿疹 ， 风疹 ， 足癣 ， 肿，毒蛇咬伤。