澄迈县 东部靠近 海口市 之处有一座小镇叫白莲镇，那儿有着许多野外散养的鹅，俗称白莲鹅。白莲鹅以肉质紧绷，香浓可口而荣登 海南省 八大名菜榜单之列。2020年7月27日，入选中欧地理标志第二批保护名单。
特色
以放牧采食青草为主，辅以谷物、 番薯 等传统的农家饲料，经过长期的自然驯化，形成具有独特地方特征的 家禽 。
主要特征
头小颈细，体躯狭长紧凑，躯干稍似瓦筒形，性情温驯；公鹅特征为头大颈粗，体躯圆宽硕大，躯干略呈船底形，头顶 肉瘤 发达， 雄性 特征明显，肉质结实。不论公鹅还是母鹅，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、香味鲜美等独特优点。
白莲鹅鹅血含丰富的 蛋白质 及铁、钙、锌、铜等10馀种对体有益有微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。故被称为 海南省 八大名吃之一。
保护情况
获地理标志登记保护
农业部发布2016年第一批农产品地理标志登记产品公告，白莲鹅获得农产品地理标志登记保护，截至目前海南农产品地理标志数量达7个。
近年来，省农业厅贯彻落实《海南省人民政府关于加快推进品牌农业发展的意见》精神，制定《海南品牌农业发展规划（2015-2020）》，加强海南品牌农业建设，充分发挥农耕文化的原生资源优势，推进区域特色优质农产品发展，加快培育海南农产品品牌，增强市场竞争力，提升品牌质量，实现农业增效、农民增收。三亚、 昌江黎族自治县 等市县也出台扶持农产品地理标志登记保护政策，培育农产品地理标志产品，有力推动公共区域品牌发展。
2020年7月27日，入选中欧地理标志第二批保护名单。
文化解读
有文人解读白莲鹅之名：白，乃纯净也；莲，乃出淤泥而不染者也；鹅，左为我，右为鸟，我欲飞仙，称鹅也。小小的白莲鹅，竟所蕴涵此等意境。因为多为散养，所以白莲鹅的肉质上佳，营养丰富，肥而不腻，清淡原味，香淳爽口。
民间自古就有“喝鹅汤，吃 鹅肉 ，一年四季不咳嗽”的说法，《 本草纲目 》中也有记载：“鹅肉，有甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效。”由此证明鹅肉可补阴益气、暖胃开津、 祛 风防湿，所以多吃鹅肉对人体健康十分有利。据营养学专家报告显示，鹅肉 蛋白质 含量比 鸭肉 、鸡肉、牛肉、猪肉都高， 赖氨酸 含量比肉 仔鸡 还高。
食用方法
在 海南省 食用白莲鹅多以白切为主，如佐以杂锦酱、 辣椒酱 、蒜粒、生抽等 蘸 料，再挤些海南独特的青橘汁。其他烹 方法，如以白莲鹅为主料，制作出 香芋 白莲鹅、 福山咖啡 白莲鹅、蜜汁白莲鹅、多彩白莲鹅、 孔雀竹芋 白莲鹅等特色美食。