白芷 - 全界百科

白芷（学名： Angelica dahurica (Fisch. ex Hoffm.) Benth. & Hook. f. ex Franch. & Sav.），又名香白芷、走马芹、兴安白芷等，是伞形科（Apiaceae）当归属（ Angelica ）一种多年生高大草本。白芷在世界范围内分布于中国、朝鲜、日本、俄罗斯等国。在中国主要分布于东北及华北地区，江苏、浙江、山东、河南、湖北等省也有栽培，生长于海拔200米至1500米的地区，常生于林下、林缘、溪旁、灌丛及山谷草地。

白芷高1-2.5米。根圆柱形，有分枝，有浓烈气味。茎常带紫色。基生叶一回羽状分裂，茎上部叶二至三回羽状分裂，卵形至三角形，末回裂片长圆形，卵形或线状披针形。复伞形花序，顶生或侧生，花白色，无萼齿。果实长圆形至卵圆形，无毛。棱槽中有油管1，合生面油管2。花期7-8月，果期8-9月。

白芷的药用价值可分为传统功效与现代应用两大方面。其根和叶均可入药。其根为中药材白芷的来源，具有祛风除湿，通窍止痛，消肿排脓的功效，主治感冒头痛，眉棱骨痛，牙痛。其叶为中药材白芷叶的来源，味辛，性平，具有祛风解毒的功效，主治瘾疹，丹毒。除药用功效外，在食品、保健品、香料、护肤美容、日用化工等方面都有广泛的应用。另外，白芷含白芷毒素、花椒毒素、东莨宕素等，大剂量服用能引起强直间歇性肌肉痉挛，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。

释名

白芷始载于《神农本草经》，列为中品。《神农本草经》谓本品功能“润泽，可作面脂 ”，故有“𦣞”之名。从“艹”，作“茝”字；色白，因称白茝。《本草纲目》则引徐云:“初生根干为芷，则白芷之义取乎此也。”又引王安石《字说》云:“茝香可以养鼻，又可以养体，故字从𦣞。𦣞音怡，养也。”该草既是著名的药草，同时也是一种香草。古人常把它放入香囊佩在身上，用于驱虫。

种植历史

中国宋代以前，以山西省、吴地（江浙皖赣交界一带）为白芷道地产区，宋代以后吴地白芷从野生转为栽培品，并于明代形成人工栽培主产区，其发展起来的栽培变种杭白芷逐步成了商品主流，并被四川省等地引种栽培。民国时期已形成杭、川、禹三大产区，例如杭白芷主产于浙江省余杭、永康市等地；中华人民共和国成立后又有河北安国（祁州）这一新兴产区。禹白芷和祁白芷均为原华北一带野生白芷驯化后的栽培变种祁白芷。

形态特征

白芷为多年生高大草本，植株高1-2.5米。

根

根呈圆柱形，具分枝，径3-5厘米；外表皮颜色为黄褐色至褐色，气味浓烈；干燥后质地坚硬，不易折断；断面呈白色或灰白色，粉性显著。

茎

茎基部径2-5厘米，有时可达7-8厘米，通常带紫色，中空，有纵长沟纹。

叶

基生叶一回羽状分裂，有长柄，叶柄下部有管状抱茎边缘膜质的叶鞘；茎上部叶二至三回羽状分裂，叶片轮廓为卵形至三角形，长15-30厘米，宽10-25厘米，叶柄长至15厘米，下部为囊状膨大的膜质叶鞘，无毛或稀有毛，常带紫色；末回裂片长圆形，卵形或线状披针形，多无柄，长2.5-7厘米，宽1-2.5厘米，基部两侧常不等大，急尖，边缘有不规则的白色软骨质粗锯齿，具短尖头，沿叶轴下延成翅状；花序下方的叶简化成无叶的、显著膨大的囊状叶鞘，外面无毛。

花

复伞形花序顶生或侧生。直径10-30厘米，花序梗长5-20厘米，花序梗、伞辐和花梗均有短糙毛；伞辐18-40，中央主伞有时伞辐多至70，总苞片常缺或有1-2，成长卵形膨大的鞘，小总苞片5-10余，线状披针形，膜质，花白色，无萼齿，花瓣5，倒卵形，顶端内曲成凹头状，子房无毛或有短毛；花柱比短圆锥状的花柱基长2倍。

果实

双悬果，长圆形至卵圆形，黄棕色，有时带紫色，长4-7毫米，宽4-6毫米，无毛。分果具5条棱，背棱扁，厚而钝圆，近海绵质，远较棱槽为宽，侧棱翅状，较果体狭。每棱槽中有油管1。合生面有油管2 。顶端有残存的花柱残基，基部心脏形。

种子

种子单1。种皮薄，紧连皮，不易分开，胚乳丰富，油质。胚小，悬于顶端，各部分化不明显。

物种分布

白芷在世界范围内分布于中国、朝鲜、日本、俄罗斯等国，在中国主要分布于东北地区（黑龙江省、吉林省、辽宁省）及华北地区（北京、天津市、河北省、山西省、内蒙古自治区），江苏省、浙江省、山东省、河南省、湖北等省份也有栽培。

生长习性

白芷是深根性植物，适宜土层深厚、疏松、肥沃、含腐殖质多的砂壤土，喜温暖湿润气候，怕高温，能耐寒，适应性强，喜光照，忌积水，喜向阳、光照充足的地势。种子发芽喜变温条件，以10~25℃为佳，在土壤湿润的条件下，种子在15℃以上即可发芽，幼苗能耐受-6-8℃的低温，且在5-15℃环境中可正常生长。其主根粗长，入土较深，宜栽种在土层深厚、疏松、肥沃、湿润而又排水良好的沙壤土。沙土种植白芷，易耕作，种植的白芷分枝少，但白芷产量较低，白芷最佳栽培土壤为微团粒或团粒结构土壤。

栽培技术

选地与整地

白芷宜在平坦土地上栽培，以土层深厚、疏松肥沃的沙质壤土为佳。前茬一般多为水稻、玉米、高梁、棉花等。前茬作物收获后，施腐熟堆肥作基肥，再翻耕整平耙细后做高。

人工繁殖

白芷属多年生草本异花授粉植物，生产上多采用种子繁育种苗，因其种子发芽出土能力弱，隔年的陈种子发芽率更差，因此务必用新种子播种。可单株选苗移栽留种和就地留种。白芷用种子繁殖，宜直播，不宜育苗移栽(移栽的植株根部多分叉，主根生长不良，对产量和质量都有影响)。播期分春播和秋播，春播于3~4月初进行，秋播在8月下旬与9月初进行，但春播的产量和质量较差，故以秋播为宜。播前用温水浸种或与沙土混匀湿堆再进行播种。不同区域选择播种方式不同，可条播或穴播，播后 15~20 天幼苗即可出土，幼苗长至一定高度时即可间苗。

病虫害防治

病害

斑枯病、根腐病和灰斑病为白芷常见病害。当植株染上斑枯病时，先在植株下部老叶上发病，随后分生孢子借雨滴在白芷生长期中不断引起再侵染，严重时会导致其叶片枯死，植株早衰，可使用甲基硫菌灵、代森锰锌和百菌清抑制病菌菌丝生长和孢子萌发。当植株染上根腐病时，侵染有伤口和萎蔫的白芷，需在采挖、运输和加工过程中保护其周皮，采挖后及时加工干燥。当植株染上灰斑病时，应及时彻底清除销毁病株、残桩及其落叶。

虫害

红蜘蛛、蚜虫、大灰象甲等为白芷常见病害。红蜘蛛主要危害白芷叶片，当植株染上红蜘蛛时，初期叶片出现黄色针尖样斑点，影响光合作用，引起植株长势衰弱，后期叶片焦枯，造成减产，建议用吡虫啉、杀螨威等药剂防治。当植株染上蚜虫时，应加强田间管理及肥水管理，采用瓢虫生物防治。当植株染上大灰象甲时，可翻耕晾晒，地边种植芥子减轻危害。

采收加工

春季播种的白芷随各地无霜期长短不同，收获期在10月中、下旬或11月上旬进行，秋季播种的白芷则在翌年7~8月叶片枯萎时采收。可采用人工采挖或机械采挖，以后者为主。尽量保证白芷根部的完整性，及时进行干燥处理，避免腐烂或霉烂。白芷传统的干燥方法为日晒法和生石灰掩埋法，现代的干燥方法有烘干法、硫熏蒸法及食盐脱水法等。

用途

药用

白芷的根和叶皆可入药。其根为中药材白芷的来源，性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有祛风除湿，通窍止痛，消肿排脓，止血、平喘的功效，主治感冒头痛，眉棱骨痛，牙痛，鼻塞，鼻渊，湿胜久泻，妇女白带，行经不舒，经痛，痈疽疮疡，毒蛇咬伤，皮肤类风湿性关节炎瘙痒；常应用于风寒感冒冲剂、感冒舒冲剂、抗感解毒口服液、川芎茶调冲剂、解热感冒片等抗感冒中成药中，其抗炎药作用对过敏性鼻炎、慢性鼻炎、鼻旁窦炎等多种鼻炎有一定治疗效果，故也用于小儿鼻炎片、通窍鼻炎片、防芷鼻炎片、千柏鼻炎胶囊、鼻渊舒口服液等治疗鼻炎的中成药中。其叶为中药材白芷叶的来源，具有祛风解毒的功效，主治瘾疹，丹毒。

经济

白芷在食品、保健品、香料、护肤美容、日用化工等方面都有广泛的应用。白芷含芳香油成分，香气浓郁，在大家熟悉的“ 王守义十三香 ”中，白芷就是其中一“香”；被引入中药药膳中作为食补材料；用于制作香囊，预防流感；白芷根的水煎剂有杀虫、灭菌作用，可防治菜青虫、大豆蚜虫、小麦杆锈病等；嫩茎剥皮后可供食用；其具美白之功，在化妆品领域也作为重要原料而广泛应用。

植物毒性

白芷含白芷毒素、花椒毒素、东莨菪素等，少量白芷毒素对呼吸中枢、血管运动中枢、迷走神经及脊髓有兴奋作用。服用白芷中毒的表现为血压升高，脉搏变慢，呼吸深长，可引起恶心，呕吐，头晕等症状，大剂量能引起强直间歇性肌肉痉挛，甚至因呼吸中枢麻痹而死亡，应及时予以吸氧，催吐，洗胃等处理。

物种对比

现代所用的白芷均为栽培品，因产地不同可分为川白芷、祁白芷、禹白芷、白芷、杭白芷等，但其原植物来源尚不清楚，至今仍无定论，2010 版《中国药典》载白芷的原植物为伞形科白芷（ A. dahurica ）或杭白芷（ A. dahurica var. formosana (de Boiss.) Yen）的干燥根。白芷在秦岭中也多栽培，陕西城固地区有多年栽培历史，《秦岭植物志》将白芷的原植物定为伞形科当归属兴安白芷（ A. dahurica ）。另外，《中药大辞典　附编》《中国植物志》等对白芷的野生种质来源认定为伞形科当归属植物 A. dahurica 的近缘种类，包括原变种兴安白芷和变种台湾白芷。

台湾白芷（ A. dahurica var. formosana (de Boiss.) Yen）和白芷同为伞形科当归属植物，两种植物的形态特征很相似。区别在特产于中国台湾北部，果实和种子有毛，但分枝下部的子房和果实无毛或有很少的毛。

白芷

释名