太师饼，是云南昆明风味小吃名点之一，配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。
原料与做法
原料
精面粉2.5 千克 （50个计量），配料：火腿丁300克，豆沙、 白糖 、鲜猪肉各500克，精盐、葱花各30克， 酱油 20克，熟猪油1.6千克（耗100克）。
美食做法
1、揉面：先用面粉（l千克）与 猪油 （500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450毫升），分3次掺入揉成 面皮 。
2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。
4、锅上火，放入 猪油 （800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成。
起源
太师 饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。 京式糕点 中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是 商朝 帝辛 的太师 闻仲 发明的。 武王伐纣 ，纣王派 太师 闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。 北京市 解放前，各行各业都有一位祖师，像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬，如中药行业供奉 孙思邈 ，称为药王；建筑行业供奉 鲁班 ；屠宰行业供奉 樊哙 等等。当然，闻仲制作太师饼只是传说而已，无可稽考。不过太师饼却一直为人喜爱， 京式糕点 八大件中就有太师饼。其馅有枣泥、豆沙或 白糖 等等。现在有的糕点店把 太师 饼写成 太史姓 饼，“太史”当为“太师”之误。