长岛冰茶（英文名：Long Island Iced Tea），是一种鸡尾酒，主要调制方法是混合伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒四种基酒，再加入冰块、白薄荷酒、柠檬汁等配料调制而成。
长岛 冰茶起源于20世纪70年代 纽约 的长岛， 后来传入 日本 并迅速流行开来。 20世纪90年代，这款鸡尾酒受到全球喜爱，成为了一种时尚的鸡尾酒饮品。 长岛冰茶适合不同的人群饮用，后来为了顺应时代潮流，调酒师对其进行了改进，使其口感更宜人。
自诞生后，长岛冰茶便以经典鸡尾酒著称。 这款 鸡尾酒 色泽棕黄，和茶的颜色非常接近，但并没有茶的成分， 入喉感较为顺润， 口感温柔，但回味浓烈，按照其原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达40%以上。 长岛冰茶在 星座 鸡尾酒 中代表 天蝎座 ，同时也是IBA（国际调酒师协会）官方鸡尾酒之一。
历史起源
关于长岛冰茶的起源及其发明人，流传着多种说法。其一与美国的 公务员禁酒令 时期有关：1920年代，长岛一家酒吧的酒保在私下售酒时遭遇警察临检，情急之下将多种 烈酒 混合，并谎称是“ 冰茶 ”，竟成功瞒过警察，这种偶然的调配后来便被命名为“长岛冰茶”。 另一种说法则指向1972年纽约长岛的“橡树滩酒馆”（Oak Beach Inn），据称由酒保鲍勃·巴特（Bob Butt）创制。 后来在日本登陆并迅速流行开来。 20世纪90年代，这款 鸡尾酒 受到全球喜爱，成为了一种时尚的鸡尾酒饮品。 长岛冰茶适合不同的人群饮用，后来为了顺应时代的潮流，调酒师对它做了一定的改进来让人们入口舒服。
制作方式
制作长岛冰茶对调酒师的技术要求很高， 制作方法种类繁多，主要配比是混合数种 烈酒 （如 龙舌兰酒 、伏特加、淡 朗姆酒 、 橙皮 米酒 、金酒等）后，用果汁和 可乐 兑和调配，调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。
原料
制作长岛冰茶所需的原料包括：伏特加2盎司、白朗姆酒1盎司、冰块大量、柠檬汁2盎司、金酒1盎司、白龙舌兰酒1盎司、橘橙酒1/2盎司、糖浆1茶匙、柠檬片1片、可乐适量。
杯具
柯林斯·费 杯（COLLINS）。
器具
盎司杯、长调匙。
操作方法
直调。
制作步骤
1）将冰块适量加入玻璃杯内。
2）加入伏特加、金酒、百加地 朗姆酒 于杯内。
3）再加入柑桔酒（ 君度 ）、 墨西哥 烈酒、柠檬汁于杯内。
4）再将 可乐 徐徐加入杯内约8分满即可。
4）再用调匙轻轻搅匀。
6）用柠檬片、 中国樱桃 装饰于杯口即成。
酒品特色
自从长岛 冰茶 诞生后，长岛冰茶就以经典 鸡尾酒 著称， 因为看起来浓厚温和，所以名字叫冰茶。这款鸡尾酒色泽棕黄，和茶的颜色非常接近，但并没有茶的成分， 入喉感较为顺润， 口感温柔，但回味浓烈，温和的外表下隐藏的是浓烈的非同一般的强烈口感。
变种介绍
（1）长岛冰茶第二代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。
（2）长岛冰茶第三代 - 在第二代里多加一份 白兰地 （en:brandy）。
（3）长堤冰茶 - 用小红莓汁代替 可乐 。
（4）加州冰茶 - 用杏仁酒（en:amaretto）代替 龙舌兰 与橙皮酒，并用等量的 蔓越莓 汁与 凤梨汁 取代可乐添满。
（5）夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龙舌兰与橙皮酒，并用雪碧汽水取代可乐。
（6）迈阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒与桃味蒸馏酒（peach schnapps）取代龙舌兰与橙皮酒，而用柳橙汁代替可乐。
（7）加勒比冰茶 - 用 牙买加 黑兰姆酒（dark jamaican rum）取代龙舌兰与伏特加。
（8）德州冰茶 - 用 白兰地 取代琴酒。
（9）东京红茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代 可乐 ，又称“三哩岛”。
（10）比佛利山冰茶 - 用香槟替代可乐。
（11）触电冰茶 - 用波本酒取代 龙舌兰 。
（12） 阿拉斯加州 冰茶 - 用四份Blue Curacao蓝橙甜酒与四份sweet and sour mix取代 龙舌兰酒 ，柠檬苏打水取代可乐。
（13）Baptist Redemption - 不加可乐的长岛冰茶。
（14）广岛冰茶 - VODKA伏特加（常见的深蓝， 绝对伏特加 ， 灰雁 ， SMIRNOFF 等为40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常见的 百加得 普通版，哈瓦那俱乐部，摩根船长等为40°）用 百加得151 （75.5°）。
（15）其它 - 用真正的红茶代替 可乐 。
衍生文化
据说长岛冰茶还有另外一个名字叫Take Me Home。原因就是它的酒精度并不低，尤其是女孩喝下两杯之后，就会醉得不成样子。Take Me Home表达的意思就是“把我送回家吧”，因此长岛冰茶还被赋予了一层暧昧的含义。 长岛冰茶在 星座 鸡尾酒 中代表 天蝎座 。