狗鱼是 狗鱼目 （Esocidae）鱼类的通称，隶属于 鲑形目 狗鱼 亚目 狗鱼科，为狗鱼属(Esox)的唯一属，包含5种2 亚种 ，包括狗鱼、美洲狗鱼、北美狗鱼等受欢迎的游钓鱼种。 分布于 北半球 。中国境内分布有2种，其中 黑斑狗鱼 产于 嫩江 、 黑龙江省 、 松花江 、 乌苏里江 、 呼伦贝尔湖 、 镜泊湖 、五大连池、 绥芬河 ； 白斑狗鱼 产于 额尔齐斯河 流域的哈巴河、 布尔津河 及额尔齐斯河。 狗鱼 成鱼 行动非常迅速，每小时能游8公里以上，以其矫健的行动袭击其它鱼类为食， 有时还会 捕食 其他动物；甚至还会捕食同类幼鱼和自己产出的卵块。 截至2023年，根据生物分类（COL）物种名录，狗鱼科下有1属，为狗鱼属（ Esox ）， 属下 有7种。
狗鱼分布于北纬44°以北的寒冷水域， 幼鱼集群，成鱼独居 。通常栖息在湖泊、沼泽和 黄河 中水流缓慢、植被茂盛的水域。 体重范围0.4~45kg，体长范围0.3~2.4m。其体长呈梭状，体侧稍扁；鳞片小而圆；吻部长且扁平，吻长约占头长1/2；上颌骨无齿，前颌骨、下颌骨、犁骨、腭骨及舌有强大尖齿；背鳍与臀鳍均位于尾部； 尾鳍 呈叉状。
2021年， 白斑狗鱼 的全球捕捞产量达到3万多吨，全球水产养殖产量达到1500多吨。 狗鱼肉质鲜美， 蛋白质 含量高，氨基酸种类齐全，有很高的营养和食用价值。
形态特征
体型
狗鱼体长呈梭状，侧面稍扁；侧线完整而平直。 不同种的狗鱼体型不一。体型大的如 北美狗鱼 ，最大体长可达2.4m，体重可达45kg。 体型小的如 美洲 狗鱼，体长仅可达0.3m，体重一般为0.4kg。
体色
不同种的狗鱼体色特征不一致，如 白斑狗鱼 有斑点、暗色狗鱼有网状斑纹等。北美狗鱼在其分布区域有三种地理颜色变异体：五大湖流域的北美狗鱼的斑点呈斜线排列， 俄亥俄州 水系 等的北美狗鱼一般带有条纹， 威斯康星州 等地的北美狗鱼缺乏斑纹。狗鱼的体色鲜亮丰富， 如 白斑狗鱼 背侧呈黄褐色，有黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部呈白色； 北美狗鱼 体侧从绿色到褐色再到银色不等，通常带有深色斑纹。浅色腹部常有褐色或灰色斑点。
头部
狗鱼吻部长且扁平，吻长约占头长1/2，形状与鸭嘴相似；有外鼻孔；上颌骨无齿，前颌骨、下颌骨、犁骨、腭骨及舌有强大的尖齿；鳃耙短扁；无中喙骨。 鳃盖条11~12； 狗鱼在 眼眶 下都有条纹或斑点，不同物种的眼眶下纹路长度不一。如 白斑狗鱼 的眼眶下纹路延伸至头部侧边的2/3处，而北美狗鱼的眼眶下纹路延伸至头部侧边的一半。
躯干
狗鱼前椎骨32~48根， 尾椎骨 17~21根。 狗鱼鳞片小而圆，呈摆线形，某些物种的侧线鳞片和其他鳞片呈缺刻形或心形。
鱼鳍
狗鱼不成对的鳍包括背鳍、臀鳍和 尾鳍 均位于尾部，成对的鳍不大；尾部较短；尾鳍呈叉状，有40~50条 射线 ，17条（少见16条）分支。 白斑狗 鱼鳍 呈黄色至微红，鳍上有黑斑。 北美狗鱼 背鳍颜色从绿色到 褐色 再到血红色不等，通常带有深色斑纹。
生活习性
觅食行为
狗鱼满口密布尖利牙齿，前颚齿细小， 下颚 齿强大锋利，这样的牙齿结构对狗鱼的食肉特性非常重要。狗鱼通常是昼伏夜出。狗鱼有很发达的视觉，狗鱼识别 捕食 目标后，缓慢摆动 胸鳍 和 尾鳍 进行跟踪，通常在 植被 附近对猎物猛然发起伏击。在水体透明度较低的水域，大型狗鱼的捕食方式会从伏击转变为追捕猎物。
狗鱼幼鱼的主要食物是 浮游生物 ，体长小于14cm的幼鱼主要捕食无脊椎生物，1年幼鱼及成年狗鱼主要捕食其他鱼类，甚至会 同类相食 ；根据狗鱼吻的大小，有时也吃蟹类、 两栖动物 、水禽和小型哺乳动物。狗鱼的食性转变发生在幼鱼时期，不同物种的食性转变时间各不相同。 北美狗鱼 在开始外源摄食5天内或在吻长3cm时转为以鱼类为食，而 白斑狗鱼 在发育后期吻长大于5cm时才开始以鱼类为食。
洄游习性
在 产卵 时期，狗鱼会向产卵地进行洄游。狗鱼在春季冰层刚刚解冻时向上游洄游。 白斑狗鱼当冰面刚刚解冻时即开始进行溯湖、河洄游产卵，或进行短距离溯河。个别白斑狗鱼在湖面结冰还未融化时即洄游至湖岸处产卵。 （ Esox reichertii ）有明显的洄游规律，春季冰面刚刚解冻融化时， 性成熟 的狗鱼向上游进入河口或进入小河流中洄游，进行产卵。产卵结束后，转入 捕食 洄游阶段。
生长繁殖
繁殖产卵
狗鱼的产卵期在春季，此时冰面开始解冻，水温逐步上升。 北美狗鱼 的 产卵 水温约为9~17℃， 白斑狗鱼 产卵水温更低（约4~11℃）。因此，分布在较低 纬度 地区的这两种狗鱼，产卵时间最早在2月底或3月初，4月产卵结束，而较高纬度地区的狗鱼产卵大约5月才开始。狗鱼产卵后，卵 黏附 在 植被 或水底，约两周后孵化。研究证明，产在淤泥上的卵比水草上的卵孵化成功率更高。 内陆湖泊 的北美狗鱼通常在浅水区（水深小于1米）产卵，在较大的 水系 系统（如 北美洲 五大湖）中，北美狗鱼在更深处（水深1~3米）产卵。 一般 白斑狗鱼 和 黑斑狗鱼 的怀卵量约为3万粒；白斑狗鱼卵直径为1.9~2.2mm，黑斑狗鱼卵直径为2.2~3.0mm。
鱼卵孵化
在水温10~13℃时，狗鱼卵的孵化通常在六天到两周内完成。 胚胎 孵化时最大直径为6.5~10mm，小型狗鱼（美洲狗鱼和暗色狗鱼）胚胎孵化时直径为4~8mm。刚孵化的 仔鱼 附着在水草上，经过5~16天，卵黄吸收完毕，仔鱼发育成幼鱼，开始游动和觅食。
幼鱼生长
北美狗鱼 和 白斑狗鱼 生长速度很快，当年夏季的幼鱼可生长到0.15~0.25m，当年年底可生长到0.54m，几年内依然保持快速生长，直到成熟时期生长速度变慢。暗色狗鱼和美洲狗鱼连续生长， 雌性 比 雄性 生长更快，体型更大。 北美狗鱼3~5年达到 性成熟 ，白斑狗鱼一年内即可性成熟，暗色狗鱼和美洲狗鱼一般3~4年性成熟。 北美狗鱼一般寿命为5~10年，白斑狗鱼一般寿命约为7年。
分布栖息
分布范围
世界分布
狗鱼科分布于 北半球 ，主要集中于 北美洲 和亚欧大陆的寒冷地区。 白斑狗鱼（ Esox lucius ）环北极分布，是分布范围最大的一种， 欧洲 、 亚洲 咸海水系及北极海水系和北美洲 密西西比河 上游到 加拿大 及 阿拉斯加州 都有分布。暗色狗鱼（ Esox niger ）、美洲狗鱼（ Esox americanus ）和 北美狗鱼 （ Esox masquinongy ）仅分布于北美洲，位于美国东部佛罗里达州到加拿大。黑斑狗鱼（ Esox reichertii ）分布于亚洲东部的黑龙江水系及 西伯利亚地区 东南部。 Esox cisaplinus 和 Esox aquitanicus 分布于 欧洲 南部。
中国分布
中国境内分布2种狗鱼，即 白斑狗鱼 （ Esox lucius ）和 黑斑狗鱼 （ Esox reichertii ）。白斑狗鱼分布于新疆北部颚毕河上游的 额尔齐斯河 水系。 黑斑狗鱼广泛分布于 黑龙江省 、 乌苏里江 、 嫩江 、 松花江 等水系支流、湖泊和水库中。 内蒙古自治区 也有黑斑狗鱼分布，主要分布在 额尔古纳市 水系的 哈拉哈河 、 乌尔逊河 和木得那亚河、 克鲁伦河 和 激流河 ，在呼伦湖和 贝尔湖 中有分布。
栖息环境
狗鱼栖息在 北半球 寒冷的淡水水域中。 狗鱼通常栖息在湖泊、 沼泽 和 黄河 中水流缓慢、 植被 茂盛的水域。水生植被是狗鱼生长繁殖的重要因素，植被丰富的栖息环境可掩护狗鱼 捕食 其他鱼类，也避免狗鱼被其他鱼类捕食。在湖泊系统中，狗鱼更喜欢栖息在水下植被或腐木附近。
人工养殖
养殖概况
狗鱼的人工养殖主要存在几个问题：投放饵料鱼的成本高昂，人工饲料喂养的狗鱼生长不良，而且存在严重的 同类相食 现象。人工养殖狗鱼的主要目的是养殖鱼苗和鱼种用于放养，以补充自然 种群 。
人工养殖 白斑狗鱼 取得成功的例子多为混鱼养殖，即用活鱼作为饵料饲养 梭子鱼 。比如， 法国 用湖拟鲤（ 拟鲤属 rutilus ）和丁鳜（ Tinca tinca ）作为饵料饲养白斑狗鱼；在北美，用 蓝鳃太阳鱼 （ Lepomis macrochirus ）作为饵料。 中国的白斑狗鱼人工繁殖技术及苗种培育技术已经取得了突破，形成了较为完整的工业化白斑狗鱼人工培育生产技术。2001年， 中国 已有研究人员实现 白斑狗鱼 的人工繁殖和苗种培育， 河北省 、 广东省 、 浙江省 等地也相继开展白斑狗鱼的养殖产业。2009年，中国河北的研究机构实现了狗鱼苗种的规模化生产，产值达300万元。
养殖技术
以中国 白斑狗鱼 养殖技术为例。
1、池塘条件及准备：池塘面积适中，水位保持2米以上，保证水源无污染且充足；彻底清洗池塘后进水。
2、苗种放养：有两种放养方式，分别为投放人工繁育鱼种的方式和投放野生鱼种的方式。
3、饲养管理：准备充足的饵料鱼； 白斑狗鱼 养殖成功的关键就在于饵料鱼的供应，注意适量和适口的问题。检查池塘水池，保持清洁，并保证溶解氧供应。主要采用以防为主的防治措施，尚未发现明显的病害症状。
4、注意事项：选择投放合适的鱼种；保证适量适口的饵料鱼； 白斑狗鱼 生长较快，容易出现鱼体大小不一现象，可选择适时根据鱼体大小分养，避免自相残食情况。
起源演化
狗鱼目 （Esocidae）最早的化石是 北美洲 西部晚白垩世 地层 （约8400~7200万年前）的 Estesox 和 Oldmanesox 化石物种。已知最古老的狗鱼属（ Esox ）化石物种 E. tiemani 来自 加拿大 阿尔伯塔省 古新世 地层（约6600~5900万年前），其外形与 白斑狗鱼 （ E. lucius ）较为相似。 2002年，研究人员报道了在中国发现的最早的狗 鱼化石 物种，即龙口狗鱼（ E. longkouensis ），位于 龙口市 黄县洼里煤矿早 始新世 （或晚古新世）黄县组二段 油页岩 。龙口狗鱼的发现，是狗鱼属始新世（或晚古新世）在北美地区以外的首次发现。
1989年，研究学者认为，狗鱼的演化路线是在新大陆从 E. tiemani 经过 北美狗鱼 （ Esox masquinongy ）进化到暗色狗鱼（ Esox niger ） 、 美洲狗鱼（ Esox americanus ） 和 白斑狗鱼 （ Esox lucius ），然后白斑狗鱼（ Esox lucius ）扩散到旧大陆，进而演化出 黑斑狗鱼 （ Esox reichertii ）。1992年，研究学者认为当亚欧大陆和 北美洲 还在连一起时，狗鱼就已经散布存在了。1996年，《Pike: Biology and exploitation》作者认为狗鱼的进化和关系尚未有确切证据。
命名与分类
命名
狗鱼科的 学名 “Esocidae”衍生于 瑞典 动物学家 卡尔？冯？林奈 （ Linnaeus ）1758年对狗鱼属的命名“ Esox ”，“ Esox ” 一 词来自 拉丁语 “ esox ”，意为Pike（即狗鱼），“ esox ”起源于 希腊语 “isox”或 爱尔兰语 “eog、ehawe”（意为 三文鱼 ）， 也有研究学者认为“ Esox ”起源于拉丁语“ esurire ”，意为饥饿。而狗鱼的英文名“ Pike ”是“ pike- fish”的简写，“pike”一词在英文中指的是其尖尖的嘴。
分类
学术界对狗鱼科（Esocidae）在鱼类分类学的地位及种类存在不同说法。根据2017年出版的《 黄河鱼类志 》， 狗鱼目 原属于 鲑形目 （Salmoniformes）狗鱼亚目（Esocoidei），现属于 狗鱼目 （Esociformes）。
根据 加拿大 鱼类学家尼尔森（Nelson）在2006年出版的第四版 分类系统 ，狗鱼目下分2科，分别是狗鱼科（Esocidae）和荫鱼科（Umbridae），狗鱼科（Esocidae）下仅1属，即 狗鱼属 （ Esox ）。 而Nelson在2016年出版的第五版分类系统中，将原属 荫鱼 科的新荫鱼属（ Novumbra ）和 黑鱼 属（ Dallia ）归入狗鱼科，因此狗鱼科包含3个属，即狗鱼属（ Esox ）、新荫鱼属（ Novumbra ）和黑鱼属（ Dallia ）。
狗鱼科包含3属的说法尚未普及，一些主流数据库依然认为狗鱼科是单属科，如综合分类信息系统ITIS（2023）和全球生物物种名录（COL）（2023）等，但这些数据库对狗鱼 属下 各种类的说法也不尽相同， 本词条以COL分类体系为准。截至2023年，生物分类COL物种名录收录的狗鱼科仅包含1属，即狗鱼属，包含7种。下表列出生物分类物种名录（COL）中收录的狗鱼科狗鱼属的种类。
物种保护
种群现状
在被《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》收录的5种狗鱼科鱼类种，美洲狗鱼、 北美狗鱼 、 白斑狗鱼 、暗色狗鱼4种的 种群 趋势均较为稳定，这些物种大量存在，成年种群总数尚不清楚，但数量很大，已知美洲狗鱼的分布范围和种群规模可能相对稳定，部分区域的种群在三代内存在低于10%的下降速度。 黑斑狗鱼 的种群趋势数据相对缺乏。 总体而言，世界范围内狗鱼的分布范围广泛，种群数量较为丰富。
致危因素
气候变化对分布的影响、 栖息地 改变、环境污染、疾病以及过度捕捞等都对狗鱼的物种构成潜在威胁。 在 波兰 的马姆里湖，狗鱼的商业捕获量在 20 世纪 70 年代迅速下降，此后的捕获量一直仅有 20 世纪 60 年代捕获量的三分之一。 黑斑狗鱼在1961年的捕获量为3384吨，达到了最高水平，之后急剧下降。
保护级别
截至2023年，狗鱼科鱼类中有5种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，均为无危（LC）等级。
保护措施
对狗鱼的保护措施一般包括设置禁渔期、限制捕捞数量和体型等。 从2005年开始，中国新疆 阿勒泰地区 对 额尔齐斯河 实施禁渔期，禁渔期从每年的4月1日起至6月30日结束，以保护额尔齐斯河中包括 白斑狗鱼 在内的30多种野生鱼类。在实施禁渔期的同时，阿勒泰地区还向额尔齐斯河流域投放鱼苗，以补充包括白斑狗鱼在内的珍贵鱼类的 种群 数量。
生态关系
自然环境中，狗鱼一般会遭到各种食鱼类野生动物的 捕食 ，包括水鸟、 哺乳动物 、 爬行纲 ，还会被大型肉食性鱼类捕食，如 大口黑鲈 （ Micropterus salmoides ），甚至同物种鱼类会自相残食。狗鱼的卵和幼鱼会被水生无脊椎动物和其他鱼类捕食。在 加拿大 渥太华河 记录了银斑鱼（ Ichthyomyzon unicuspis ）对 北美狗鱼 的捕食。 同类相食 是美国霍顿湖和普莱森特湖的 白斑狗鱼 幼鱼死亡的主要原因。同一水域的北美狗鱼较白斑狗鱼 产卵 较晚，北美狗鱼幼鱼更容易被体型相对更大的白斑狗鱼幼鱼 捕食 。实验室数据表明白斑狗鱼在四周龄时即出现同类相食现象。
主要价值
经济价值
几百年来，狗鱼一直是一种重要的食物资源。 联合国粮食及农业组织 （FAO）中收录了 白斑狗鱼 的 渔业 和养殖业概况。 2021年度， 白斑狗鱼 的全球捕捞产量达到3万多吨，全球水产养殖产量达到1500多吨。 2004年， 白俄罗斯 报告给FAO的水产养殖总产量为4150吨，其中 白斑狗鱼 占比1.8%。 2009年，中国新疆的白斑狗鱼产量达到715吨。
狗鱼凶猛贪食，容易上钩，因此深受钓鱼爱好者的青睐。 20世纪，狗鱼的体育渔业发展扩张起来。 白斑狗鱼 和 北美狗鱼 以及这两种鱼的杂交种是主要的体育渔业对象。暗色狗鱼是北美部分地区垂钓爱好者的目标。
白斑狗鱼 可以 制革 ，可制成皮鞋和女士坤包。
食用价值
狗鱼肉质鲜美，不输于鲤鱼、鲫鱼或 大麻哈鱼 。 白斑狗鱼生命力顽强，适合长途运输。白斑狗鱼只 捕食 鲜活猎物，性格凶猛，这使得白斑狗鱼的鱼肉有很大的弹性，肉厚刺少，肉质细嫩洁白，没有腥味，有很高的食用价值。 狗鱼的营养成分很高。 白斑狗鱼 的一般营养成分中 蛋白质 含量高，氨基酸种类齐全，富含 必需氨基酸 、鲜味氨基酸等，必需氨基酸与 世界贸易组织 / 联合国粮食及农业组织 （WTO/FAO）提出的蛋白质参考模式相接近，配比合理，营养比较均衡，具有很高的营养价值和保健作用。 白斑狗鱼 因其营养价值高，被 中亚 各国视为鱼中“软黄金”。
相关研究
中国对狗鱼类的研究逐渐增加，截至2019年，中国对白斑狗鱼的研究相对 黑斑狗鱼 更多。2019年，研究人员通过生化分析技术，对黑斑狗鱼的营养成分、氨基酸、 脂肪酸 等一系列指标进行测定，为黑斑狗鱼的开发利用和饲料研发提供理论基础。 2022年，研究人员采用生理生化以及 分子生物学 方法，研究了 白斑狗鱼 体内 蛋白质 的 磷酸化 对鱼肉质地的影响机制，着力于解决白斑狗鱼贮藏 分销 过程中鱼肉质地软化的问题。
相关文化
在 芬兰 的民间传说《Kalevala》中，主人公用巨大的狗鱼下颚骨制作了一种声音甜美的芬兰传统乐琴。在 瑞典 的历史上，狗鱼和皮一起晒干，用作支付税款的货币。