欧洲 大西洋鲟 （学名： 鲟属 sturio ）也被称为 欧洲鲟 ， 鲟科 （Acipenseridae） 鲟属 （ Acipenser ）鱼类，仅分布于 法国 的 加龙河 。欧洲大西洋鲟是淡水中体型最大的鱼类之一，但也是最濒临灭绝的物种之一。 欧洲大西洋鲟是一种洄游鱼类，成年时大部分时间在海洋中生活，但会洄游到淡水中进行繁殖和产卵。
欧洲 大西洋鲟 体型庞大，最长可达3.5米，重量超过300公斤。背部呈 橄榄 黑色，具有绿色或金色的色调，侧面为浅色，带有银色的色调，腹部为白色；身体呈细长形， 吻部 末端呈尖形。欧洲大西洋鲟没有鳞片，但可以通过沿鱼体长度排列的五行浅色骨板（鳞甲）识别。背鳍位于身体后部， 尾鳍 呈弯曲状，具有延长的、更大的上叶（异尾）。没有牙齿，但利用下颌上的明显敏感的触须来定位猎物，将其吸入口中。
欧洲 大西洋鲟 面临多种威胁，包括副渔获物、 砾石 开采、大坝建设和环境污染等，导致其 种群 规模大幅减少，于2020年列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1，级别极危（CR）。
欧洲 大西洋鲟 曾被用作食物和 鱼子酱 的原料。然而，为确保其种群的稳定和持续发展，其有关商业贸易已被禁止。
历史
根据考古遗迹的研究，约3000年前，欧洲大西洋鲟从 北海 向 波罗的海 进行种群扩散，约800年前从波罗的海消失。大约100年前的气候变化（ 小冰期 ）可能间接影响了欧洲大西洋鲟与 匙吻鲟 （ Polyodon spathula ）的杂交，促使基因的渗入。
特征
欧洲大西洋鲟体型庞大，最长可达3.5米，重量超过300 千克 。背部呈 橄榄 黑色，具有绿色或金色的色调，侧面为浅色，带有银色的色调，腹部为白色。身体呈细长形， 吻部 末端呈尖形。 欧洲 大西洋鲟没有鳞片，但可以通过沿鱼体长度排列的五行浅色骨板（鳞甲）来识别。背鳍位于身体后部， 尾鳍 呈弯曲状，具有延长的、更大的上叶（异尾）。
欧洲 大西洋鲟 的头部长而宽，口部是一个横向延伸的裂缝，可伸缩且近乎 四边形 ，下唇呈凹陷状，没有牙齿。吻的长度约为头长的52.6-65.8%；触须位于吻端与口之间，近口端。
欧洲 大西洋鲟 的骨板较大，相当于同等体形大小的 俄罗斯鲟 （ Acipenser gueldenstaedtii ）骨板的两倍以上。体表有小刺，有10-13个背骨板、24-40个侧骨板和11-13个腹部骨板，背骨板和侧骨板上分布有 菱形 的小骨板。
分布
分布范围
欧洲 大西洋 鲟曾广泛分布于 东北 大西洋、 波罗的海 、欧洲 地中海 沿岸和 黑海 地区。如今，仅分布于 法国 的 加龙河 。
栖息环境
在海洋中， 欧洲 大西洋鲟 主要栖息于沿海和 河口 地区；在淡水中，它们主要栖息于河口和 黄河 。欧洲大西洋鲟幼鱼可以在河口和海洋中被发现，它们逐渐适应咸水环境，并在进入海洋之前在河口地区度过大约2-3年的时间。作为两栖洄游鱼类， 欧洲 大西洋鲟 经常出现在沿海带。
习性
洄游
欧洲 大西洋鲟 是一种洄游鱼类，寿命长而生长缓慢，成年时大部分时间在海洋中生活，但会洄游到淡水中进行繁殖和产卵。 成熟个体通常在1-10月离开海洋进入河流，洄游高峰期发生在4月初至5月底的高水位期间。洄游距离与水位呈正相关，高水位年份可能达到1000公里或更长的距离。 欧洲 大西洋鲟洄游在主河道中行进，能逆流而上，在平流的水面上留下尾波。此外，欧洲 大西洋鲟 还存在一小部分定居型的陆封 种群 （不进行洄游到海洋的行为）。
食性
欧洲大西洋鲟用长长的吻在泥土和 砾石 中搅动，寻找底层生物的食物，利用下颌上的明显敏感的触须来定位猎物，将其吸入口中。 幼鲟主要以淡水中的水生昆虫幼体、 植物病原线虫 、 甲壳亚门 和 软体动物门 为食；成鲟主要以底栖无脊椎动物，如软体动物、 多毛类 蠕虫、 等足目 、甲壳动物和小鱼为食。在洄游和产卵期间，成鲟不摄食，在冬季不停食。
繁殖
欧洲 大西洋鲟 雄鱼在10-12岁时首次繁殖，雌鱼在10-20岁时首次繁殖； 雄性 每两年繁殖一次， 雌性 每3-4年繁殖一次，繁殖季节为4月至7月。产卵后的欧洲大西洋鲟亲鱼（发育到性成熟阶段，有繁殖能力的鱼）会立即返回大海，幼鱼下游洄游，1岁时出现在上游 河口 ，2-3岁时进入海洋。在接下来的4-6年中，幼鱼在夏季离开海洋进入下游河口，进行运动和觅食。
繁育
20世纪80年代和90年代， 法国 等国家对 欧洲 大西洋鲟 进行了人工繁殖，但野生亲鲟数量十分有限，人工繁殖次数很少。
保护
种群现状
欧洲大西洋鲟在过去的三个世代（约198年）中，种群规模减少了超过99%，成年个体数量已不超过50只，占据面积（AOO）减少了超过95%，自1994年以来，欧洲大西洋鲟的野外繁殖已经中断。
致危因素
副渔获物（渔民以其他海洋物种为目标时无意中捕获的动物）是导致 欧洲 大西洋鲟 种群减少的主要威胁，同时也阻碍了种群恢复的潜在能力。 加龙河 的 砾石 开采也对 欧洲 大西洋鲟 构成潜在威胁。此外，大坝建设、环境污染导致了欧洲大西洋鲟产卵和觅食场所的丧失和退化。除此之外，引入外来捕食者也是对欧洲大西洋鲟 种群 恢复产生影响的因素。
保护举措
就地保护和场外保护
在欧洲 大西洋鲟 的保护中进行了就地保护计划（原生 栖息地 或分布区域内实施的保护措施和行动），并在 法国 和 德国 进行场外保护措施（栖息地之外采取的保护措施和行动），其中重要的场外保护措施之一是人工繁殖和放流计划。自1995年开始人工繁殖 欧洲 大西洋鲟 幼鲟，2007年首次成功获得幼鲟，并在2007年至2014年期间进行了放流；首批达到繁殖年龄的欧洲 大西洋鲟 已于2020年放流。
国际保护
东 大西洋 北部和 北海 沿岸国家进行了 渔业 意识项目，以提高人们对保护欧洲大西洋鲟的认识。欧洲大西洋鲟在1975年被列入《 濒危野生动植物种国际贸易公约 》（CITES）附录II，后来在1983年移至附录I，旨在限制和监管对欧洲大西洋鲟的国际贸易，以保护其 种群 的稳定和持续发展。
保护级别
2020年 欧洲 大西洋鲟 被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1，极危（CR）。
用途
欧洲 大西洋鲟 曾被用于新鲜和冷冻食品，也用于制作 鱼子酱 ；可以蒸、煎、烤、煮、 微波 和 烘焙 食用。直到19世纪末，欧洲大西洋鲟的幼鱼在 波兰 和 德国 还被作为动物食品捕捞，但现在已禁止对该物种进行商业贸易。
物种对比
在 鲟形目 内， 欧洲 大西洋鲟 的检索特征与 大西洋鲟 （ Acipenser oxyrinchus ）相同，两者之间的物种鉴定只能依靠遗传学鉴定。