芸香（学名： Ruta graveolens L.）为 芸香科 （Rutaceae） 芸香属 （ Ruta ）植物，别名小叶香、百应草、香草、臭草 。原产于 地中海 沿岸地区，后被 奥地利 、 比利时 、 法国 等地引入，在中国南北地区均有栽培，分布于甘肃、陕西、四川、贵州、云南等地，多生于海拔2000-3500米的山地、丘陵、河谷以及干旱开阔草坡 。芸香喜温暖、光照充足的气候，其最适生长温度为22-27℃，适宜生长在水肥条件较好的壤土或砂质黄壤、黄红壤中，在排水不良的黏重土壤或瘠薄土壤中易生长不良 。
芸香落地栽种的植株高达1米，各部有浓烈特殊气味。叶二至三回羽状复叶，末回小羽裂片短匙形或狭长圆形，灰绿或带蓝绿色。花金黄色；萼片4片；花瓣4片； 雄蕊 8枚，花初开放时与花瓣对生的4枚贴附于花瓣上，与萼片对生的另4枚斜展且外露，较长，花盛开时全部并列一起，挺直且等长。果实由顶端开裂至中部，果皮有凸起的油点；种子甚多，肾形，褐黑色。花期3-6月及冬季末期，果期7-9月 。
芸香的枝叶含 芳香油 ，经分离 提纯 加工后可用于制作调味品、化妆品香精和调香原料，也可用于制作天然杀虫剂 。同时，芸香具有鲜艳的黄色花朵，可作为园林观赏植物，也可作插花和干花 。此外，据中国中药典籍《 中华本草 》记载，芸香全草均可入药，具有生干生热、通阻利尿、散气止痛、补脑增知、强筋养肌、补胃增食、热肤除斑、调整经水等作用 。
据现代中国药学著作《中药药物性肝损害》《中华本草》记载，芸香含有 花椒毒素 、 补骨脂素 、双氢呋[fū]喃叩啶[dìng] 类生物碱等有毒物质，其 芳香油 用于皮肤可引起 烧灼感 、发红和起泡，内服则会引起剧烈 胃痛 、呕吐、 意识模糊 、抽搐等症状。芸香中毒后应立即停药，并及时采取治疗措施 。
植物历史
历史记载
在古代，医生们就明确了芸香的抗毒特性。 古希腊 的 哲学家 秦奥弗拉斯托斯、医学家 狄奥斯科里迪斯 、 普鲁塔克 等人还先后证明，芸香具有 解痉 、驱虫、防腐及堕胎等作用。867年，古希腊地理学家 斯特拉波 在其著作《花园》中，对芸香做了详细的描述，称其是专门对付各类毒药和毒液的利器。当时芸香是一种极为珍贵的药草，据《圣经》路加福音章节记载，历史上犹太人就用芸香来交税。13世纪， 意大利 萨勒诺 医学校肯定了芸香的许多功效，其中就包括养眼明目。16-17世纪，芸香被看作灵丹妙药，部分 德国 人种植芸香是为了驱邪避鬼，据说是由 中世纪 德国 神学 圣希尔德加德·冯·宾根 所传授的驱邪法。1554年，英国医生罗克曾在其著作中写道:“所有想保持贞洁的僧人和修道士每天都应食用芸香”，这可能是因为芸香具有极佳的制欲功效 。
品种考证
中国医药集团有限公司 典籍《注医典》中记载“芸香是一种草，分家生、野生、山生三种，家生和野生为佳品”，中国医药典籍《保健药园》中记载“家生芸香的叶与赛依台尔叶相似，但比它的叶稍宽，花黄色，种子有棱，与黑种草子相似。全草气味较强，野生者气味更强”。根据中国 维吾尔 医本草所述药物特征和附图，其所描述的植物与现代维吾尔医所用芸香一致 。
形态特征
芸香落地栽种的植株高达1米，各部有浓烈特殊气味 。
叶
叶二至三回羽状复叶，长6-12厘米，末回小羽裂片短匙形或狭长圆形，长5-30毫米，宽2-5毫米，灰绿或带蓝绿色 。
花
花金黄色，花径约2厘米；萼片4片；花瓣4片； 雄蕊 8枚，花初开放时与花瓣对生的4枚贴附于花瓣上，与萼片对生的另4枚斜展且外露，较长，花盛开时全部并列一起，挺直且等长， 花柱 短，子房通常4室，每室有 胚珠 多颗 。
果实与种子
果长6-10毫米，由顶端开裂至中部，果皮有凸起的油点；种子甚多，肾形，长约1.5毫米，褐黑色 。
物种分布
芸香原产于 地中海 沿岸地区，后被 奥地利 、 比利时 、 法国 、 德国 、 英国 、 希腊 、 匈牙利 等地引入。芸香多生于海拔2000-3500米的山地、 丘陵 、河谷以及干旱开阔草坡，在中国南北地区均有栽培，包括 湖南省 、 江西省 、 浙江省 、 福建省 、 广东省 、 贵州省 、 四川省 、 云南省 、 海南藏族自治州 等地，其中长江以北地区多栽种于温室内 。
生长习性
芸香喜温暖、光照充足的气候，在平均气温在15℃以上的地区均能生长，其最适生长温度为22-27℃，在极端气温下降到零下11 -零下9℃时，植株地上部分会冻死。芸香生长需要较多的水分，适应生长在年降水量为900-1800毫米的地区。其对土壤要求不严，但适宜生长在水肥条件较好的 壤土 或砂质黄壤、黄红壤中，在排水不良的黏重土壤或瘠薄土壤中易生长不良 。芸香的花期为3-6月及冬季末期，果期为7-9月 。
栽培技术
播种
选择向阳地作为种植地进行深翻、整地、作 ，在种植穴内施入 厩肥 、草木灰、 过磷酸钙 等作基肥，并与土壤混匀。在春、秋季条播或穴播，播种时将种子均匀地撒入土壤中，再覆土、盖草、浇透水，约10-15天即可出苗。出苗达50%时，除去盖草 。
扦插
选取2-4年生的健壮枝条截成8-10厘米长的小段，按行距斜插进苗床中，然后覆土压实并浇透水，保持土壤湿润，约1-1.5个月 插苗即可生根。春季扦插秋季即可移栽，秋季扦插翌年春季即可移栽 。
养护管理
当芸香实生苗长至8-12厘米时，要定苗、补苗，并进行浅耕除草，追施苗肥。2-4年生的芸香植株可在每年的4、6、10月份进行1次中耕除草和追肥，肥料以人畜粪为主，可适当加入 尿素 追施。在旱季应及时灌溉，雨季应防积水。芸香栽培3-4年后，需要翻 （拼音：dōu，意为植物根部）更新，忌连作 。
病虫害防治
芸香的主要病害为 根腐病 ，多在高温高湿季节发病。防治根腐病需在雨季高温时，及时排水、松土，一旦发现病株需及时拔除，并用 生石灰 消毒种植穴。芸香的主要虫害为 蚜虫 、风蝶等，可喷施 乐果 、 敌百虫 等药剂防治 。
采收
芸香采收时，需从根颈以上10厘米处割取地上部分，采收期一般在7~8月，每年收割1次。收割后立即将鲜草运至加工地点，及时加工。若需短时间贮藏，应放置于阴凉处，切忌暴晒，以免影响植株质量。注意堆放植株时，不可放置太厚，防止发热变质 。
用途
调味食用
现代人们大多不接受用芸香制成的调味品，但在 古罗马 时期用芸香做出的调味品，深受当时人们的喜爱，人们多将其加入大蒜、奶酪中制成蒜香 奶酪饼 。
工业产品
芸香的枝叶含 芳香油 ，主要成分为 甲基 壬酮、甲基庚酮、菜烯、 d-柠檬烯 、 桉叶油 素等，经分离 提纯 加工后可用于制作调味品、化妆品香精、调香原料，或将其作为天然杀虫剂，用来驱除老鼠和 蛞蝓 ，而 兽医学 则用芸香来为牲畜驱除 虱子 、 欧洲尘螨 和 袋衣蛾 ，也可将其喷洒进花园中用以防治 蚜虫 。此外，芸香还可用于书籍防蛀、制作书签 。
园艺观赏
芸香具有鲜艳的黄色花朵，可以作为园林观赏植物种植进花境中，用以增添花坛色彩，也可制成干燥花，同时芸香也是插花的优良素材 。
医学药用
据中国中药典籍《 中华本草 》记载，芸香全草均可入药，具有生干生热、通阻利尿、散气止痛、补脑增知、强筋养肌、补胃增食、热肤除斑、调整经水等作用，可治疗湿寒性或黏液质性疾病，如 小便不利 、关节疼痛、耳痛、智力下降、 瘫痪 、抽搐、胃虚纳差及 色素脱失 、 月经失调 等疾病 。
植物毒性
毒性记载
中国 清代 中草药专著《 生草药性备要 》中记载芸香“消百毒，散大疮，理蛇伤”，但未言明其毒性，历代中药著作如《 本草求原 》等也无其毒性的相关记载。现代中国中药著作《 广西中药志 》和《现代实用中药辞典》均记载芸香“孕妇忌服” 。
毒性成分研究
据现代中国 药学 著作《中药药物性肝损害》记载，芸香所含 芳香油 对低等动物可引起肝变性和实质性肾炎，所含的 花椒毒素 和 补骨脂素 等均可引起急性毒性。双氢 呋喃 叩啶酮类生物碱仅大量存在于芸香中。从芸香中分离的芸 香叶 啶酮及其环 氧化物 、异芸香叶啶酮氯等化合物在 生物学 上已证明是一类天然基因毒物质 。
中毒症状
据中国中药典籍《 中华本草 》记载，芸香所含挥发油具有难闻的气味和刺激性，用于皮肤可引起 烧灼感 、发红和起泡，内服则会引起剧烈 胃痛 、呕吐、 意识模糊 、抽搐等。超过一定剂量可引起动物 肝病 变和实质性肾炎 。
解毒措施
据现代中国 药学 著作《中药药物性肝损害》记载，芸香中毒后应立即停药，并及时 洗胃 ，大量输入高渗葡萄糖，以增强肝脏解毒功能，稀释进入体内的毒素，促使毒素排出。还可通过利尿导泻以促使毒素排出，对于 肝损伤 严重者应给予保肝等对症治疗 。
相关研究
现代药理学研究
据中国中药典籍《 中华本草 》记载，芸香全草所含总碱可解除 氯化钡 引起的离体兔回肠痉挛，其含有的 花椒毒素 、 佛手柑内酯 等也有 解痉 作用。并且，芸香种子的水提取物对 豚鼠类 离体 子宫 有兴奋作用，其植株中所含的 红星茵芋 碱可增加豚鼠子宫自律性收缩，以及催产引起的大鼠 子宫收缩 。此外，芸香内含的 香柑内酯 、 补骨脂素 等注射或内服后，以日光等照射，可使受照射之处皮肤红肿，色素增强 。
抗低温研究
有学者通过研究发现在5℃低温胁迫下，芸香叶片的脂膜相对透性与 丙二醛 呈上升趋势， 过氧化氢 呈线性增加， 超氧化物歧化酶 先升高后下降，而 过氧化物酶 呈波动性变化。这表明芸香可通过体内一系列生理特性的变化来抵抗低温 。
延伸文化
中国 古人曾将芸香用于书籍防蛀，一段时间后芸香的香味渗透入书页中，人们一翻开书卷书中的芳香扑鼻而来，“书香”一词也因此而产生，后来引申为读书习尚，进而又衍生出“书香子弟”、“书香门户”、“书香门第”、"书香世家”、“书香风尚”等词汇，芸香也因此和 中国古代文化 产生了密切的联系。如芸人指读书人，芸吏、芸香吏指 中国 古代整理校正书籍的官员，芸省、芸署、芸台、芸香署、芸香阁均代表中国古代专门掌管保存经籍图书的机构，芸馆、芸舍、芸室、芸窟则代表书斋，芸简指文札信件，芸签则指书笺。此外，芸香还是 立陶宛 的 国花 。