李猛能，男，湖南 平江县 三市镇 人， 辣条 联合发明人之一。
1998年，此前在 广东 打工的李猛能结识了 邱平江 、 钟庆元 后，研制出一种增添了咸味与辣味的 面筋 类型熟食制品 麻辣面筋 。至2002年， 平江 的面筋制品确立了麻辣加甜的基本框架，成为“ 辣条 ”产品。
2022年11月25日，平江县科技和工业信息化局授予李猛能“辣条联合发明人”称号。
人物经历
1998年，此前在 广东省 打工的李猛能回乡创业时结识了 邱江平 、 钟庆元 。李猛能从做 米线 的工艺中总结经验后，随即从县城买回来一台旧的米线加工机器，在自家的院子里进行生产，研制了几个月，制成一种接近于 面筋 类型的熟食制品。 后李猛能等人决定延续 平江县 人喜爱的“麻辣”口味，结合麻辣酱干的风味特点，在 辣条 胚体中加入辣椒、 花椒 、 孜然 、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了辣条。
2002年，李猛能研制的 面筋 制品确立了麻辣加甜的基本框架，成为“ 辣条 ”产品。后李猛能在 麻辣王子 担任技术顾问，主要攻克辣条 关键设备 的标准化。
2022年11月25日， 平江县 科技和工业信息化局授予李猛能“辣条联合发明人”称号。
相关事件
辣条快闪博物馆
2023年10月10日，湖南长沙首个辣条快闪博物馆正式闭馆。该馆由三位 辣条 发明人李猛能、 钟庆元 、 邱平江 耗时6个月筹备，馆内展示了辣条的起源故事和生产过程等，开馆16天共吸引了超过3万多游客排队参观。
“透明工厂·探寻消费密码”系列直播
2023年11月6日， 人民网股份有限公司 “透明工厂·探寻消费密码”系列直播走进 辣条 发源地 平江县 的 麻辣王子 辣条工厂，节目中，辣条发明人李猛能回忆起发明辣条时介绍说：“辣条一出生就是正宗麻辣味，我们借鉴了 四川火锅 的调味，在湖南香辣味的基础上，加入了 四川花椒 的麻味，发明了麻辣味的辣条。”
关于第一根 辣条 的味道，辣条发明人李猛能表示，辣条诞生之初是麻辣味的，辣条的味道与四川火锅有关，辣条的发明充分结合了 平江酱干 的风味工艺，并在此工艺上加入四川火锅的麻辣风味，利用 四川花椒 增加麻味，使得口感上饱满丰富，麻辣鲜香。