药饭是一道药膳，主要原料是蜂蜜和糯米。
简介
在 朝鲜 ，米饭是主食。米饭大体上分为大米饭和杂谷饭，按其副材料是什么，又可分为好几十种。
以蜂蜜和糯米为主要原料精制而成，是药效特佳，营养价值高，使人们延年益寿的开城小吃之一。
药饭的制作方法是先将青草药熬汤去渣，然后加入大米煮饭。常用的青草药有 土茯苓 、土黄芪、 牛蒡 、 槭属 皮等，青草药用法有单种或数种合用，药饭具有消除疲劳的作用。
药饭在 大枣 汁液和糖分长时间受热后，呈红 栗色 ，而又有光泽，更让人胃口大开。药饭要趁热吃才能吃出原汁原味，因而盛药饭一般用带有盖子的饭碗，以保存其热。
米饭中含有糖分、油脂和 蛋白质 等各种营养物质，是人摄取所需营养的来源。尤其是药饭，味道独特、富有营养、具有疗效功能，是有益于人体健康和长寿的理想的饮食。
朝鲜 人民吃米饭的习俗源远流长，产生于开始栽培谷类作物的 新石器时代 ，药饭的历史也悠久，长达一千数百年。如今，药饭作为节日饮食、婚宴等各种 宴会 饮食，颇受欢迎。
操作方法
将糯米淘净后，上锅蒸熟，将干 柿子 、煮熟的 油栗 、枣、 干蕨菜 、蘑菇切成丝块，放入饭锅内，加入蜜、 酱油 ，混合搅拌均匀，继续蒸熟即成。