甜不辣 Tempura （Tempura原意为 日本 料理中的 天妇罗 ）是fish cake （ 鱼板 ）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从 日本 传来的。而中国将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹 上浆 放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物，炸透了蘸着 泰式甜辣酱 吃。通常口感与加面粉的 贡丸 相似。并非 天妇罗 。 中国 的甜不辣多用于 关东煮 ，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。
食物成份
虽然是由 日语 天妇罗 音译过来的，但是此物与日语天妇罗不是同一种物品。
甜不辣的制作过程通常为：将鱼肉或虾肉打成浆，加入淀粉（常用地瓜粉、太白粉等，以增强粘性和成型效果，使成品口感更Q弹；部分配方会添加少量低筋面粉调整软硬度）、肉类、海鲜等食材，制成条状后油炸成型。部分制作过程中存在在淀粉中混入虾粉油炸的情况。大多数人认为甜不辣是由日本人 发明的，其实是葡萄牙人最先发明再随传教士一起传到日本。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、 麻辣烫 、火锅等美食中出现。也可以炸透了蘸着泰式甜辣酱吃。家庭料理中可与 芹菜 、 花椰菜 、西兰花、 追阳 等块儿炒，是道容易又实用的 家常菜 。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤