石塘驴巴是一道美味可口的地方小吃，属于安徽菜。此菜是 安徽省 肥东 石塘镇 特产。主要原料有 驴肉 、驴 蹄筋 、驴鞭。
做法
原料
驴肉：比牛肉蛋白含量高，脂肪较少，老少皆宜的食品。
驴蹄筋：强身壮骨。
驴鞭：兹阴壮阳。
配料：驴肉、食盐、味精、多种中草药等
食用方法 ：热食，冷食均可（不宜加醋）。切成 薄片 ，排列盘中，淋上少许 麻油 。
菜品特色
烹 简单
营养价值
营养丰富
历史
史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的 驮驴 因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道 名菜 ，该菜 宋朝 更被 包拯 举荐为贡品。
现状
现代的 石塘镇 以 驴肉 为主要农副产品开发，由于时代的发展，驴子的用处变得稀少。在当地很难看到活着的毛驴了。但随着现代物流业的发展，食品保鲜技术的开发，资源的利用率得到提高。 石塘镇 驴巴生产企业中训字食品与时俱进，将“石塘驴巴”品牌注册成功并保护，成为 合肥市 非物质文化遗产项目之一。并利用发达的物流从新疆、内蒙、 山东省 等地调运上等的生驴肉进行生产，大大提高了食品的安全、和专业性。
传说
相传 楚汉战争 时， 项羽 兵败 垓下之战 ，洒泪别姬（虞姬桥、 虞姬墓 传说在 肥东县 ）。姬等被 绿营 追至今 石塘镇 附近，饥乏交加，求食于一蹄角行（从事牲畜买卖和肉食加工出售）主，店主怜之，以锅中 卤煮 之熟 驴肉 配料与之，姬等果腹以为美食，罢，又遁去。未几，为追兵所杀，姬之尸首随水淌于一石桥下被阻（“石塘”地名因此取之谐音而得之），美人虽去，而“驴巴”因了美人香名，口口相传，口耳相传，成为地方名产。