塔塔酱（Tartar sauce）， 日语 ：タルタルソース。又名“鞑靼式沙拉酱”，或“鞑靼酱”，或“他他汁”，或“他他酱”，是一种调味品，主要材料有 鸡蛋 、沙拉酱、蒜泥等。
塔塔酱常用来搭配海鲜类的油炸物（ 炸鱼排 或 炸虾 ）、生菜或是无盐的饼干。例如， 台湾省 麦当劳 所贩售的“ 麦香鱼 ”即是使用类似此酱。
食物营养成分
简介
塔塔酱（Tartar sauce）， 日语 ：タルタルソース。又名“鞑靼式沙拉酱”，或“鞑靼酱”，或“他他汁”，或“他他酱”。常用来搭配海鲜类的油炸物（ 炸鱼排 或 炸虾 ）、生菜或是无盐的饼干。例如， 台湾 麦当劳 所贩售的“ 麦香鱼 ”即是使用类似此酱。
在 海绵宝宝 里面 海超人 与 大洋游侠 （也叫做：美人鱼战士与企鹅男孩）里面，海绵宝宝和 派大星 坐了海超人的时光机去了以前，海超人就是用塔塔酱来逮捕坏蛋的（不过最后被派大星吃了）。
同在《 海绵宝宝 》中，海绵宝宝做 蟹黄堡 也用到了塔塔酱，但是一般都没出现在动画中。
原料
做法
鸡蛋 煮熟待用；
容器中加入： 酸菜 碎末、蒜泥、 沙拉酱 。鸡蛋用切蛋器切碎后一并加入；
加入 欧芹 和干酪碎屑并搅拌，搅拌过程中尽可能将鸡蛋压成泥状，并使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散；
加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌；
均匀搅拌后即可食用。