枫桥香 ， 诸暨市 特产，中国国家地理标志产品。枫桥香榧壳薄、肉满、松脆、香酥，是中国稀有的 干果 之一，枫桥 香榧树 寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称，枫桥香榧树结果也十分奇特，一代果实需两年才能成熟，连同采摘的干果，即为“三代果”。
枫桥香榧可以入药，有化痰、止渴、清肺润肠、消痔等功能，枫桥香榧果衣还可驱 蛔虫病 ，故食用时不必细加去衣。香榧树的经济价值亦很高，树身纹理致密，既耐水湿又不易变形，用来制作家具、造船和工程建筑，质地精良，其树皮可以提取 单宁 ，生鲜的榧壳含有 柠檬醛 ， 提纯 后可作 化学 芳香油 。
枫桥香榧栽培历史悠久，早在 唐朝 就享有盛誉， 唐朝宰相 李德裕 称“木之奇哉有稽山之海棠榧桧”，至清朝末期， 枫桥镇 上已有专业加工香榧的工场和经销香榧的果品商店，成为全国著名的香榧集散地，这里的山货行把收购进来的香榧装入小竹篓、贴上“枫桥香榧”的大红商标，远销各地，从此，枫桥香榧的名气就广为传播了。 浙江省 的香榧 诸暨市 产量最多，而枫桥的香榧产量占了全市的大半、质量最好，因称枫桥是“香榧之乡”。 2010年12月，原国家质检总局批准对“枫桥香榧”实施地理标志产品保护。
产地环境
地形地貌
枫桥香榧产自浙江省诸暨市，诸暨市全境处于浙东南、浙西北丘陵山区两大地貌单元的交接地带，由东部 会稽山 低山丘陵、西部龙门山低山丘陵、中部 浦阳江 河谷盆地和北部河网平原组成。四周群山环抱，地势由南向北渐次倾斜，形成北向开口通道式断陷盆地。境内东、西部为低山丘陵，富有林木、矿藏。东部 会稽山脉 ，主峰东白山太白尖海拔1194.6米，为境内最高峰；西部 龙门山脉 ，主峰三界尖海拔1015.2米，为境西部最高峰。中部为河谷盆地，多沃土良田，北部为河网平原，水资源充沛。
境内四周群山环抱，一江纵贯其中。东西部为低山河谷盆地，北部为湖畈河网平原，构成向北开口通道式盆地。境内群山均属 仙霞森林公园 山系。东部会稽山脉为 浦阳江 、曹娥江、 东阳江 分水岭；西部龙门山脉为浦阳江、 富春江 分水岭。河流属浦阳江水系。浦阳江纵贯南北，境内干流长67.6千米，东西8条支流呈叶脉形展开。
气候特征
诸暨市 境地处浙中内陆，属 亚热带 季风气候区，四季分明，雨水较多，光照充足，年温差大于同 纬度 邻县，小气候差距显著，具有典型的 丘陵 山地气候特征。气温年平均为16.3℃，常年平均降水量约1373.6毫米，降水日年均约158.3天， 相对湿度 约82%， 日照市 年均约1887.6小时，年日照百分率为45%，适宜种植 香榧 。
历史渊源
汉朝 ，《 名医别录 》记载榧实生永昌（枫桥古称永昌），彼子生永昌山谷。
南宋 ，《嘉泰会稽山志》载：稽山之榧，多佳者。
清朝末年， 枫桥镇 上致和等3家 商号 收购香榧，加工成双熄香榧，运销沪杭。
民国二十三年（1934年），《 诸暨县 物产及农村状况》记载：诸暨县年输出香榧3400担（170吨），用船、火车运销沪杭。
生产情况
截至2017年底，诸暨香榧栽培面积13.6万亩，百年以上古树4.1万株，其中千年以上古树27000余株，年均香榧 干果 产量1200余吨，年产值达6亿元。
获得荣誉
2010年12月24日，原国家质检总局批准对“枫桥香榧”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
枫桥香榧地理标志产品保护产地范围为 诸暨市 枫桥镇 、 赵家镇 、 东白湖镇 、 陈宅镇 、 璜山镇 、 岭北镇 、 东和乡 7个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
• 品种
香榧树 。
• 立地条件
保护区范围内海拔200米至800米， 土壤类型 为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙 壤土 、壤土，土壤pH值5.0至7.5， 土壤有机质 含量≥4.0%， 土层 厚度≥50厘米。
• 栽培管理
育苗：用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作 接穗 嫁接 。
定植：
（1）时间：在12月至翌年2月，选用2年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。
（2）密度：≤675株/公顷。
（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。
施肥：幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000 千克 /公顷·年，三元复合肥10500千克/公顷·年。
树形：自然开心形。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
• 采收与加工
采收：在9月上中旬用手工单粒采摘法采收。
后熟处理：采收后需经二次堆沤法后熟，待 坚果 内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。
加工：以1：1的比例用粗食盐与 香榧 坚果（含水量15%至20%）合炒，先用 旺火 将粗盐炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分钟左右，此时香榧约八成熟（ 果仁 色淡黄、软），出锅用5%至8%浓度的盐水浸泡枫桥香榧20至30分钟，沥 干水 后重返锅中用旺火80℃至100℃的温度炒8至10分钟，再用50℃至60℃的文火炒10至15分钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。
专用标志使用
枫桥香榧地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向 诸暨市 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经 浙江省质量技术监督局 审核，由国家质检总局公告批准。枫桥香榧的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。