氧化还原酶是一类能够 催化 两个分子之间发生 氧化还原反应 的酶。这些酶在生物体内广泛存在，参与多种重要的代谢过程。
特征
氧化还原酶能够催化底物的氧化或还原，这一过程中通常需要 还原剂 或受体。在生物体内，许多氧化还原酶需要辅酶NAD（ 辅酶I ）或NADP（ 辅酶II ）以及FAD（ 黄素腺嘌呤二核苷酸 ）或FMN（ 黄素单核苷酸 ）的帮助。然而，也有一些酶可以直接以氧作为电子的传递体，例如葡萄糖氧化酶。氧化还原酶的活性中心通常包含特定的氨基酸残基，这些残基能够接受或释放电子，从而实现 氧化还原反应 。
分类
氧化还原酶按照不同的功能特征可分为多个类别。其中，以氧作为受体的酶被称为氧化酶。此外，还有一些酶能够伴随氧化反应同时脱去 羧基 ，或者产生 羧酸 并与磷酸结合形成 混合酸 碘化钠 化合物。这些酶也都属于氧化还原酶的范畴。另外，还有专门以 过氧化氢 作为受体的过氧化物酶、 过氧化氢酶 ，以及以氢作为供体的氢化酶和加氧酶。在生物体内，氧化还原反应的能量变化较大，因此常常需要中间氧化还原 电势 的辅酶或色素类物质作为中间体参与反应。大多数氧化还原酶都会与辅酶结合形成复合酶，共同组成电子传递系统。
酶命名
氧化还原酶的命名通常是采用“(供体)(受体)氧化还原酶”的形式，但在实际使用中，“(供体)脱氢酶”更为常见。此外，还有“(受体) 还原酶 ”“(供体)氧化酶”等形式，后者主要用于当受体为 氧气 的情况下。
EC编码
氧化还原酶在EC（Enzyme Commission）编码体系中归类于EC1大类，并进一步细分至22个小类。每个小类对应不同类型的氧化还原酶及其具体的生化功能。