清蒸文蛤

清蒸 文蛤 是一道由 鸡蛋 、猪瘦肉、文蛤等做成的美食。

相关主料

鸡蛋一个 猪瘦肉三两文蛤一斤半

相关辅料

水淀粉 适量 胡椒粉适量葱适量 姜适量盐适量 糖适量 料酒 适量 鸡精 适量 麻油 适量 蒸鱼 豉油适量

制作步骤

1用刀从缝隙把文蛤劈开；

2用水漂一下，沥干水份；

3肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）；

4把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6-8分钟；

5把蒸好的 文蛤 里多余的水倒出来；

6用少许油，倒入 蒸文蛤 水，加水淀粉，葱花，胡椒粉， 蒸鱼 豉油，中火煮。粘稠后，浇到蒸好的 文蛤 上；