酸性 氨基 酸（Acidic amino acids） ，是分子结构中有一个氨基和两个 羧基 而呈酸性的氨基酸。
氨基酸，是指一类含有氨基及羧基的有机化合物， 酸性氨基酸在其R基团中均含有一个羧基，在生理条件下，氨基酸的羧基完全解离使氨基酸本身带负电荷。 酸性氨基酸包括天冬氨酸（α-氨基丁二酸Aspartic Acid，简称Asp）、谷氨酸（α-氨基戊二酸Glutamic Acid，简称Glu）。 酸性氨基酸的等电点为2.8~3.2。 酸性氨基酸还是茶叶中最重要的一类氨基酸，在茶叶中的含量较高，是构成茶汤鲜爽滋味的重要成分。
酸性氨基酸侧链 羧基 与金属离子互作钝化金属离子的氧化作用，减弱自由基链反应，从而达到抗氧化的效果。 酸性氨基酸是生物体所必须的营养成分，可被吸收降解，无毒副作用，可以安全地用于食品和制药领域。 同时，酸性氨基酸可用作水溶肥，能有效促进蓝莓等作物的增产。
本属类氨基酸
知识拓展
通常根据 氨基 酸分子中所含氨基(一 NH2 )和 羧基 (-COOH)的数目，将其分为中性、酸性和 碱性氨基酸 三类，各类氨基酸的组成和性质有截然不同之处。
中性氨基酸 含1个氨基和1个 羧基 ，等电点pI一般在6．2—6．8之间；
酸性氨基酸含1个氨基和2个羧基，等电点约在2．8一3．2之间；
碱性氨基酸 则含有2个氨基和1个 羧基 ，等电点约在9．7一10．7之间。
酸性氨基酸:- NH2 比-COOH数目少
酸性氨基酸：pI<7，即等电点<7
强酸性溶液中，主要以正离子存在，向阴极移动。
性质特点
等电点（pI）<7。
在中性溶液中，带负电，呈酸性。
所在溶液pH<pI时，带正电，呈碱性。