中性氨基酸，因其分子中碱性的“- NH2 ”与酸性的“-COOH”数目 相等 ，故名。
正文
Neutral amino acids
因其分子中碱性的“-NH2”与酸性的“-COOH”数目相等，故名。包括 甘氨酸 、 丙氨酸 、 亮氨酸 、 异亮氨酸 、 半胱氨酸 、 色氨酸 、 Thr 、 丝氨酸 、 L-苯丙氨酸 、 甲硫氨酸 、 酪氨酸 、 缬氨酸 。其中， 氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸为 必需氨基酸 。在茶叶滋味的协调中具有重要的作用。
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参考《 中国茶叶大辞典 》
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