飘香鸡是一道美食，主要食材是鸡。
基本介绍
[调味料的制作]
原料： 芝麻酱 30克 姜末3克 蒜茸5克 味精3克 鸡精 3克 白糖 2克 生抽王 15克 香油 5克 胡椒粉1克 辣椒油 50克 花椒油 5克 鲜汤 75克
制法：
先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。
[烹调方法]
1.将 鸡翅 中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入 腌料 腌4小时，然后抓匀。加少许 老抽 与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、 青椒 角，倒出沥油。
2.锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。
[特色点评] 色泽金红，鸡肉滑嫩，口味独特。