烤豆腐是云南石屏特色风味，现在早已声名远扬海外。制作原料有 豆腐 、食盐、 橄榄油 等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
具体做法：先将豆腐切成方片，然后用特制 苋菜汁 卤豆腐 ,卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤”与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃
小吃特点：吃法多样，趁热浇上 酱油 、醋、辣油等均可，可作下酒菜，也可以作休闲小吃；农家常杂以青菜、 豆芽 烧煮；也可以烤豆腐为主料做煲。
做法一
材料准备
做法步骤
1. 北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2. 切成2厘米见方的正方形小块
3. 表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4. 用刀在 豆腐 表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5. 在豆腐上浇上 牛肉辣酱
6. 再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
做法二
材料准备
做法步骤
1、 豆腐 切片摆放在铺上锡纸的烤盘上
2、调粉：孜然粉，辣椒粉少许，盐；调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上；
3、豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。
4、在出炉前撒葱花。
小贴士
不喜欢吃辣的，也可以改成 椒盐 粉，把 孜然芹 和辣椒换掉，盐就不用放。
做法三
材料准备
主料：绿皮南瓜， 老豆腐 ，
做法步骤
1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。
2. 北豆腐 切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。
3.220度，30分钟。
4.烤好的南瓜绵软可口， 豆腐 外脆里嫩。
5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。
6.糖析出来啦
小贴士
1、切块时块状不要太大，否则不易入；
2、不喜欢 橄榄油 的味道可以换成其它食用油。