金钩钓鱼是京菜中的传统名肴，因其主要由虾米制作而得名，形似钓钩，色彩金黄。此外，由于主要食材为鱼，故又被称为金钩钓鱼。此菜名还含有引人上钩的意味。
简介
潘鱼 又名金钩钓鱼，系京菜中之传统名肴。因其是 清朝 翰林、书法家 潘龄皋 饮酒时点制的鱼菜，故名。又因其虾米形如钓钩，且色金黄，美其名为“金钩”；主料为鱼，故又名金钩钓鱼。
做法
菜品是将活杀的鲤鱼在沸水中一烫，随即取出下锅加调料，佐 火腿片 、虾米等烹成。成菜金黄油亮，形状美观，味道鲜香。
典故
鲁国 有一个喜欢钓鱼的人，他认为钓鱼这件事得认真对待才行。
他用黄金做了一个金钩，在钓竿上镶满名贵的 玉石 ，用翠鸟华丽的羽毛做成渔线。钓饵是用 肉桂 （一种名贵的香料）做的。他想：这么香的东西，鱼肯定会喜欢的。
钓鱼的时候，他想，姿势也马虎不得。于是他手持鱼竿，摆了一个仙人指路的优美姿势。可是，他等啊等啊，等了半天，手酸腿麻，却一条鱼也没钓上来。