白丝瓜，为 葫芦科 丝瓜属 植物，植株外观与普通丝瓜相似，但叶片较深绿、茎粗，节间较短、分枝多，开花结瓜后，从幼瓜至成品瓜，通体呈玉白色，并带有隐纹，瓜条圆棒状。
白丝瓜没有普通丝瓜的硬皮和涩味，外皮薄而酥软，纤维少、肉厚、味甜，有一种独特的香气，风味极佳。
介绍
白丝瓜是从国外引进栽培成功的珍稀良种。
形态特征
白丝瓜植株外观与普通丝瓜相似，但叶片较深绿，茎粗，节间较短，分枝多，长势强。其长40~70厘米、横径6~8厘米，单瓜重0.5~2.0公斤，一般亩产4000公斤，高产达5000公斤。开花结瓜后，从幼瓜至成品瓜，通体呈玉白色，并带有隐纹，瓜条圆棒状。
风味口感
白 丝瓜 长得很像 白茄子 ，果皮光溜锃亮，肉质致密， 没有普通丝瓜的硬皮和涩味，外皮薄而酥软，纤维少、肉厚、味甜，有一种独特的香气，风味极佳。
种植时间
白丝瓜通常在3~6月播种，主蔓第8节起开始开花结瓜，收获上市早，持续采收期90天以上；如果采用冬季温室大棚进行生产，则可周年结瓜上市。
做法
主要功效： 清热凉血
推荐人群： 一般人群皆可
材料： 白丝瓜2个、 虾皮 10g（2~3人量）
制作方法：
虾皮浸泡； 广东丝瓜 削皮斜切成块备用；锅中放入少许油，放入姜翻炒至香味，放入白丝瓜后加入少许食盐不断翻炒至 清汤 ，加入500ml清水大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾皮及盐、少量味精后即可。
参考资料：