丝瓜（学名：Luffa aegyptiaca Mill.）是 葫芦科 （Cucurbitaceae） 丝瓜属 植物 ，又名水瓜、 天罗 、天罗瓜、天罗絮、天络、胜瓜、 西葫芦 、 肉丝瓜 等 。丝瓜广泛栽培于世界 温带 、 热带 地区，在美洲、 欧洲 、非洲、 亚洲 及大洋洲地区皆有分布。中国南、北各地普遍栽培。 丝瓜是一种 亚热带植物 ，适合生长在20℃~35℃的区域，喜温、耐高温高湿，对土壤适应性较强，若在温带地区生长需要温暖的夏季气温、长期的光照和无霜期。
丝瓜是一年生攀援藤本，茎、枝粗糙有棱沟，卷须通常2-4歧。丝瓜叶柄粗糙，具不明显的沟；叶片三角形或近圆形，通常掌状5~7裂，裂片三角形，边缘有锯齿，基部深心形，有弯缺，上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。丝瓜雌雄同株。 雄花 生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，被柔毛； 花萼 筒宽钟形，被短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外反折，里面密被短柔毛；花冠黄色，辐状，里面基部密被黄白色长柔毛。 雌花 多单生，子房长圆柱状，有柔毛，膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹。种子多数，黑色卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。
丝瓜的花、叶和果实均可食用，可烹饪[rèn]后食用或 生食 。 其鲜嫩果实色泽青绿，味道清香，含有 植物固醇 三萜 及 皂苷 类、 黄酮 [tóng]体和酚类、 蛋白质 等多种化合物。 丝瓜络是重要的工业品原料，可用于厨房清洁、沐浴搓澡，还可加工成鞋垫、拖鞋、床垫、枕头和盖被等产品。 根据中国国家中医药管理局《 中华本草 》记载，丝瓜各部位均可当作中药材使用，如 丝瓜络 味甘，性凉；具有通经活络，解毒消肿的功效；主治胸胁疼痛，风湿痹痛，经脉拘挛等。
历史
历史记载
丝瓜为旧世界物种，因其可食用的未成熟果实而被驯化，为世界各地 热带 和 亚热带 国家的重要蔬菜，特别是在 亚洲 地区。学术界对于丝瓜的最早驯化地点难以确认，并在亚洲和非洲的热带国家有着悠久的种植历史。1959年，美国植物学家德坎多勒（DeCandolle）认为丝瓜不太可能起源于非洲且更倾向于其具有亚洲血统。1977年对 泰国 北部洞穴的植物遗骸鉴定时发现含有丝瓜碎片。说明大约在距今7000-11000年前丝瓜就在泰国有种植。 在中国，丝瓜的出现或最初利用可上溯到 北宋 中期或稍前，最早出现在署名 东轩居士 的《 卫济宝书 》中，属于北宋后期或南渡初期，后相继在医药类史书、诗文及地方志中出现。
丝瓜还常在各国家的传统民族医学中作为药材出现，如其叶汁在 印度尼西亚 用于闭经，在印度用于蛇咬伤和 痢疾 ；在 菲律宾 ，其叶子用于 皮肤病 和 睾丸炎 ；在 乌干达 西部， 广东丝瓜 提取物用于催产。
名称考证
古代丝瓜有多种别名，《分门琐碎录》中称丝瓜为“ 鱼际 ”，这是丝瓜最早见载的别名；后世也有许多不同写法，明初 朱橚 《 普济方 》中记载：“丝瓜，俗云鱼 ，夏月人家栽作凉棚者是也”。明中叶杨廉《 虞思 传》中记载古代中国 吴楚 地区俗称丝瓜为虞思、虞丝， 李时珍 《 本草纲目 》中也以鱼鰦、虞刺两名并载。
产地考证
在中国历代 史书 中，鲜有提及丝瓜产地。在 宋代 与丝瓜相关的记载中最为丰富的是闽、浙两省；明代《本草纲目》记载：“始自南方来，故日蛮瓜”，又云“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬”。综上可以发现，古代丝瓜的栽培中心应在以 福建省 、 浙江省 为中心的东南沿海地区，而此后的传播发展也以东南沿海和整个东部地区领先。
形态特征
丝瓜是一年生 攀援藤本 。
茎
茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗糙，被短柔毛，通常2~4歧。
叶
丝瓜叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的沟，近无毛。叶片三角形或近圆形，长、宽约10-20厘米，通常掌状5-7裂，裂片三角形，中间的较长，长8-12厘米，顶端急尖或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯缺深2-3厘米，宽2-2.5厘米。上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
花
丝瓜雌雄同株。 雄花 通常有15~20朵花，生于 总状花序 上部，花序梗稍粗壮，长12~14厘米，被柔毛； 花梗 长1~2厘米， 花萼 筒宽钟形，径0.5-0.9厘米，被短柔毛，裂片卵状 披针形 或近三角形，上端向外反折，长约0.8~1.3厘米，宽0.4~0.7厘米，里面密被短柔毛，边缘尤为明显，外面毛被较少，先端渐尖，具3脉；花冠黄色，辐状，开展时直径5~9厘米，裂片长圆形，长2~4厘米，宽2~2.8厘米，里面基部密被黄白色长柔毛，外面具3~5条凸起的脉，脉上密被短柔毛，顶端钝圆，基部狭窄； 雄蕊 通常5枚，稀3枚，花丝长6~8毫米，基部有白色短柔毛，花初开放时稍靠合，最后完全分离，药室多回折曲。 雌花 单生， 花梗 长2~10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头3个，膨大。
果实和种子
果实圆柱状，直或稍弯，长15-30厘米，直径5-8厘米，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维，顶端盖裂。种子多数，黑色，卵形，扁，平滑，边缘狭翼状。
分布
分布范围
丝瓜广泛栽培于世界 温带 、 热带 地区，在美洲、 欧洲 、非洲、 亚洲 及大洋洲地区皆有分布。 中国南、北各地普遍栽培。其喜温、耐高温高湿，对土壤适应性较强，多分布于 辽宁省 、 河北省 、安徽南等地。
生境
丝瓜是一种亚热带植物，适合生长在20℃~35℃的区域，喜温、耐高温高湿，对土壤适应性较强，且需要长期的光照，若在温带地区生长需要夏季较高的温度和漫长的无霜生长季节。
习性
丝瓜为短日照作物，喜较强光，较耐弱光，生长快、结果多，喜肥但根系分布浅，耐肥能力弱；丝瓜喜湿、怕干旱。 霜冻 花果期在夏、秋季；种子发芽的适宜温度为25~30℃，生长适宜温度为18~30℃，开花结果的适宜温度为26～30℃。
繁殖
丝瓜多依靠虫媒 传粉 ，自花传粉的概率极低；其花朵有明亮的花冠并能产生 花蜜 ，能吸引访花者进行传粉；大部分 雌花 在开放的前三个小时可进行授粉。 意大利 蜜蜂 （ Apis mellifera ）、三种 木蜂 属（ Xylocopa ）昆虫和两种无垫蜂属（ Amegilla ）昆虫可为丝瓜传粉，木蜂和无垫蜂由于体型较大，相对 意大利蜜蜂 传粉效率高。 丝瓜果实成熟后逐渐干燥，种子周围的部分由纤维支撑而形成空洞。此时果实末端可以像盖子一样打开，随风飘动，种子借 离心力 散出。
栽培
选地与整地
选择高燥、易灌水、肥沃、避风、向阳处种植丝瓜。 入冬前深翻土地，施足基肥，然后整细耙平，四周开好排水沟。
播种与育苗
常安排在春、夏季种植，一般以露地栽培为主。 春播应选择在低温短日照条件下不易发生 雌花 的品种；夏秋播应选择抗性较强、耐高温、抗病，对日照要求不严格（不会因日照长短变化影响生长与坐果）、雌花发生早的品种 。先后用温水和 多菌灵 粉剂 浸种，浸种后将种子置于营养钵中，并盖细沙壤土；播后3天内需要保持棚温较高以促进萌发，齐苗后棚内温度适当降低，最后在移栽前揭膜通风炼苗 。
移栽
丝瓜移栽前5天，苗床追肥，将膜两侧揭开以炼苗。移栽后选择粗壮的竹竿搭棚架，当幼苗长出蔓后，在每株旁斜搭竹枝，引蔓上架，当藤蔓较长时，整枝留单蔓绑蔓。
田间管理
丝瓜抽蔓开花期需水较多，在第二次摘瓜后浇透水，之后少量浇水。 整地时施基肥，配制营养土，移栽成活后追施复合肥和 尿素 ，长至一定高度后再次追施复合肥，开沟撒施。 丝瓜应适时除去底部侧蔓，上部侧蔓留掐尖，盛果期除去过密的老叶和 雄花 以便通风透光；瓜仔弯曲时，要 尼瓜 把瓜拉直。
采收留种
丝瓜采收时间一般是在 雌花 开放后12天左右，一般在早晨采收。丝瓜果实用作蔬菜时的采收标准为长到成熟果实一半大小、还嫩，此时果实质感类似 西葫芦 但更粘稠，且果实柔软、果色绿、果皮茸毛少。丝瓜连续结果性强，盛果期果实生长快，应每隔1~2天采收1次。
丝瓜留种以根瓜（指植株上第一个结成的瓜）为好，采收时间以果实充分成熟，果皮硬化，皮色变枯黄时为好。 种瓜采收后瓜顶开口，挂在通风良好的室内，使瓜内水分充分晾干，以利取籽。
病虫害防治
丝瓜的主要病害有 炭疽病 、细菌性角斑病、霜霉病、疫病等；虫害主要有蚜虫、 瓜绢螟 、 蓟马科 、 根结线虫 等。按照"预防为主，综合防治"的原则，坚持农业防治、物理防治和 生物防治 为主， 化学 防治为辅的防控技术。 白粉病可用嘧[mì]菌酯[zhǐ]悬 乳剂 稀释溶液喷施防治；蔓枯病可用 异菌脲 可湿性 粉剂 稀释溶液喷施防治。 瓜实蝇 发生初期可用阿维菌素乳油稀释喷雾防治； 潜叶蝇 发生初期可用 灭蝇胺 稀释溶液喷施防治。
用途
医学药用
根据中国国家中医药管理局《 中华本草 》记载，丝瓜各部位均可当作中药材使用，如 丝瓜络 味甘，性凉，归肺、肝、胃经；具有通经活络，解毒消肿的功效；主治胸胁疼痛， 类风湿性关节炎 痹痛，经脉拘挛，乳汁不通， 肺热咳嗽 ， 肿疮毒等。又如丝瓜种子为中药材 广东丝瓜 的来源，味苦，性寒；具有清热，利水，通便，驱虫的功效。主治水肿， 尿石症 ，肺热咳嗽，肠风下血，痔漏，便秘， 蛔虫病 。
食用营养
丝瓜的花、叶和果实均可食用，可烹饪后食用或 生食 。 每100克丝瓜含水分94.3克、蛋白质1.0克、脂肪0.2克、 糖类 4.2克，属于低脂低能量蔬菜。其每100克可食部分热量约21千卡，适宜需要控制体重的人群以及代谢综合征患者食用。丝瓜含有的 粗食纤维 可促进肠道蠕动，对维持肠道健康有辅助作用。此外，丝瓜还含有植物黏液素，能在肠道内形成保护膜，温和调理肠道功能。同时丝瓜还含有少量的B族 维生素 和 维生素c ，具有高钾低钠的特点（每100克含钾115毫克，含钠2.6毫克），这一特性有助于维持体内 电解质 平衡并调节血压。 此外，丝瓜还含有 固醇 三萜 及 皂苷 类、 黄酮体 和 酚 、 蛋白质 等多种化合物。 丝瓜的硬度与新鲜度、品种及采摘时机相关，新鲜、品种优良且适时采摘的丝瓜质地紧实脆嫩，口感清甜、气味清香，适用于炒菜、 煲汤 、 熬粥 、蒸炖等多种烹饪方式，呈现鲜美爽滑的特点。丝瓜汁液多，最好现做现切，避免汁液流失。 在 马来西亚 ，人们食用丝瓜幼嫩的枝叶；在 印度 ，人们食用 雄花 和花芽；在 印度尼西亚 ，嫩瓜被切成薄片，与 椰奶 共同煮食；在中国，多食用丝瓜，炒制或做汤羹，具有祛暑清心，醒脾开胃的良好效果。
工业原料
丝瓜络 是重要的工业品原料，其韧性强，疏水透气性好，可用于厨房清洁、沐浴搓澡及制作清洁“海绵”；同时，其在保健品中也有应用，开发出了 丝瓜络鞋垫 、拖鞋等系列产品；配合蚕丝和中药材，还可制造出床垫、枕头和盖被等产品；此外在工业生产及宠物用品中也有较多的应用，可作为汽车挡风玻璃磨光、滤油及擦机器等的材料、 发动机 机油滤清器、钢制头盔衬里材料以及宠物的磨牙器和玩具。
优质品种
物种对比
“丝瓜”也用于称呼本种的同属 近亲蟳 广东丝瓜 ，二者差别较大。
文化
在中国古代，有诸多描写丝瓜的诗句。宋代文人 张镃 《漫兴》诗：“茅舍丝瓜弱蔓堆，漫陂鹎[bēi]鸭去仍回。”宋代花谱类著作《 全芳备祖 》引用了文人杜北山的《咏丝瓜》一诗:“数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”还引用了诗人赵梅隐《丝瓜》“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜”，后一首的作者借物抒怀，却也十分形象地描述了丝瓜果实的发育成熟过程。 南宋 诗人 陆游 曾在《 老学庵笔记 》卷一记友人涤砚法：“用蜀中贡余纸先去墨，徐以丝瓜磨洗，余渍皆尽，而不损砚。”这是用丝瓜筋络洗涤器物最早的记载。
相关研究
中国学者程蹈等研究了不同 广东丝瓜 纤维含量对 PBS /LV 复合材料 的 吸水性 、 热力学 性能以及机械性能的影响，结果表明，PBS/LV复合材料的拉伸强度随着丝瓜藤纤维含量的增加而呈现出先增加后减小的趋势，而弯曲强度呈现不断增加的趋势。 中国学者练华山等通过盆栽试验研究不同 质量浓度 外源壳聚糖对低温处理下丝瓜幼苗叶片渗透调节物质含量、光合色素含量等参数的影响，试验结果表明，施加外源壳聚糖后，丝瓜幼苗叶片光合色素、渗透调节物质和矿质元素含量增加，且当外源壳聚糖质量浓度为25mg/L时，对各指标的缓解效果最好。