水煮 肥肠 的主料是肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量， 花椒 一小把， 豆瓣 ， 酱油 ， 料酒 ，盐， 鸡精 ，辣椒面，花椒面，属私家菜，口味比较香。
做法
1,肥肠切小段，锅里开水煮5分熟， 捞起 用酱油和淀粉，料酒码一会,
2,锅里到油，油热后，下葱姜蒜和花椒爆香炒出香味，,.然后再放入豆瓣 煸炒
3,加水，水沸以后，加入切好的大白菜， 豆芽 等煮到断生，捞出
4,肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了
5,在盛好的 肥肠 上撒上辣椒面和花椒面
6,锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了!