酸性焦磷酸钙

酸性焦磷酸钙， 白色晶体 或结晶性粉末。难溶于水，溶于 稀盐酸 或 硝酸 。加热其 无机酸 溶液，则 水解 成磷酸。其5%的 水溶液 呈酸性。

正文

【中文名称】酸性焦磷酸钙； 焦磷酸 二氢钙

【英文名称】mono calcium pyrophosphate;calcium dihydic pyrophosphate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】216.04

【用途】

用作食品添加剂，主要是面包、 糕点 等的膨松剂成分，亦可作为食品强化剂。

【制备或来源】

加 碳酸钙 至 磷酸钙 中，生成 磷酸二氢钙 ，然后加热至200℃而制得。