磷酸二氢钙（ 化学式 为 磷酸二氢钙 ）是一种 无机磷 化合物，常以无色 三斜晶系 片状、粒状或结晶性粉末的形式存在。该化合物广泛应用于食品工业，作为膨松剂、面团调节剂、 中和剂 、营养增补剂等品质改良剂。此外，磷酸二氢钙也常作为饲料添加剂，用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料中。
物化性质
性状 ：磷酸二氢钙是无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能 潮解 。100℃时失去 结晶水 ，200℃时分解。
溶解性 ：溶于 稀盐酸 、 硝酸 和稀 冰醋 ，略溶于水，几乎不溶于 乙醇 。
密度 ：相对密度(d184)2.220。
保存 ：密封保存。
毒性 ：中毒。
可燃性 ：不燃。
沸点 ：158 °C at 760 mmHg。
水中 溶解度 ： 1.8g/100ml（20°C）
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2. 氢键 供体数量:4
3.氢键受体数量:8
4.可旋转 化学键 数量:0
5. 互变异构体 数量：无
6.拓扑分子 极性表面积 161
7.重 原子 数量:11
8.表面电荷:0
9.复杂度:49.8
10. 同位素 原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定 化学键 立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15. 共价键 单元数量:3
鉴别试验
1、取试样0.5g，加水10mL振摇混合后，溶液应呈酸性。
2、取试样0.2g，加5mL 硝酸 试液(TS-158)，加热溶解，再加2mL 仲钼酸铵 试液(TS-22)，温热后应产生黄色沉淀。
3、取试样0.3g，加水9ml和 稀盐酸 试液(Ts-117)1mL，温热溶解并冷却后过滤，于滤液中加 草酸铵 试液(TS-24)3mL，应产生白色沉淀，再加稀盐酸试液5ml，则沉淀溶解。
含量分析
精确称取预经150℃干燥4h后的试样约0.7g，加20mL稀盐酸试液(TS-117)后煮沸，冷却后加水至200mL。然后按“磷酸二氢钙(05212)”的含量分析法测定。每mL0.02mol/L的 乙二胺四乙酸二钠 溶液相当于 酸性焦磷酸钙 (CaH2P2O7)4.321mg。
制备方法
磷酸氢钙 法
由食品级磷酸氢钙或食品级 磷酸钙 与食品级磷酸溶液中和，控制终点为Ph值3.2；再经浓缩、结晶即得产品；
CaHPO4+H3P04→Ca(H2PO4)2
生石灰 法
用石灰中和食品级磷酸，控制终点为PH值3.2，即得磷酸二氢钙。
CaCO3 +2H3P04→Ca(H2PO4)2+H20+ CO2 ↑
储运方法
应贮存在阴凉、避光、干燥的库房内。
应用领域
1、用作 膨松剂 、面团调节剂、 中和剂 、营养增补剂、 乳化剂 、 稳定剂 等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加 离子强度 等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、 蛋糕 、 糕点 、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、 冰饮 、 果酱冰淇淋 等。我国规定，用于面包、饼干、 泡打粉 ，最大使用量4.0g/kg（以磷酸计）； 固体饮料 8.0g/kg； 浮小麦 可按生产需要适量使用。
2、用作分析试剂。
3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂。饲料中的添加量一般在1%～2%。
4、用于耐火工业、 污水处理 等 用作食品的 膨松剂 与钙强化剂、酒的调味剂、发酵 促进剂 等。
5、用作分析试剂及塑料 固定剂 。
6、用作塑料 稳定剂 和生产玻璃的添加剂，食品工业中用作焙粉 发酵剂 、酵母养料、 钙质 营养补充剂和 疏松剂 。
毒理学资料
口服-大鼠 LD50： 3986 毫克/公斤；口服- 小鼠 LD50： 15250 毫克/公斤。